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油脂精炼是指用精炼设备对毛油（即用压榨、浸出等方法提取的未经精制的油脂）进行精炼。毛油中的主要成分是甘油三酸脂，还存在非甘油三酸脂的成分，即杂质。油脂中的大多数杂质对于油脂质量和储存安全性不利。油脂精炼的目的是去掉毛油中所含杂质、保持油脂生物性质、保留或提取有用的物质。实际上，油脂精炼的目的并非将所有的杂质去除、而是有选择性地除杂。 按照毛油中杂质的组成和性质，可将毛油中杂质分为4类。
①不溶性固体杂质
泥沙、料胚粉末、饼渣、纤维等固体杂质。
②胶溶性杂质
磷脂、蛋白质、糖类等，其中最主要的是磷脂。
③油溶性杂质
游离脂肪酸、色素、生育酚、蜡、醛，还有微量金属等。
④水分
水分不仅影响植物油的透明度而且会促使植物油脂水解酸败。

精炼设备之油脂精炼的目的是什么？
油脂精炼的目的是避免以下情况：由不溶性杂质和酸性物质引起的油脂变质；游离脂肪酸影响风味；磷脂引起的油脂浑浊；各种色素对油色的影响等。油脂精炼有利于增强油脂储藏稳定性，改善油脂风味，改善油脂色泽，为油脂深加工制品提供原料。

东盈专业生产食用油加工设备，油脂设备，食用油榨油设备，浸出设备，油脂精炼设备等油脂机械。
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