医生说，胡萝卜、柑橘、南瓜等果蔬中含有大量胡萝卜素，如果一次吃得过量，或者短期内摄入太多，肝脏无法完全分解，导致血液中胡萝卜素浓度过高，就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤。“橘黄症”患者不用打针吃药，只要多喝水，暂停吃柑橘类的果蔬，一段时间后皮肤就能恢复正常。专家提醒，一般来说1天吃3个橘子就能满足一个人一天内对维生素C的需求。
刘女士习惯每天都会用1根胡萝卜榨汁饮用。今秋柑橘上市，刘女士每天一杯胡萝卜汁外，还要吃几个橘子。一周前，刘女士突然发现自己脸色特黄，全身上下的皮肤都呈明黄色。医院检查发现，她的肝功能很正常。经过仔细询问，刘女士道出自己每天喝胡萝卜汁、吃橘子的习惯，医生确诊：这是橘黄症。
