据了解，本次海鲜美食节共分为：大东海区、春园路区、亚龙湾区、三亚湾区、品牌酒店区等5大分会场，包括全市136家主要海鲜排挡及海鲜餐厅。组委会在活动期间提供了10万分海鲜排挡打折优惠券，分别放置在三亚市各游客到访中心，供市民及游客免费领取。同时在春节长假7天内，还专门设有工作人员装扮海鲜玩偶，分别在机场到大厅、火车站出口、解放路步行街向市民及游客发放打折优惠券并提供咨询。以此向节日期间到三亚市旅游的游客提供详实可靠的正规海鲜排挡及餐厅信息，方便游客放心消费。
作为承办单位之一，三亚市商务局在海鲜美食节期间成立以吴海钰局长为组长的工作领导小组，2月2日到2月24日坚持巡查大东海海鲜美食街、春园路海鲜美食街、亚龙湾农家乐美食广场、三亚湾海鲜美食街、各星级品牌酒店和海鲜酒楼等5个分会场，严格监管参展商家的食品质量安全、货源供应、服务质量、安全生产等方面的情况。确保每个游客高兴而来，满意而归，真正把三亚建设成中外游客的度假天堂。
三亚市工商局利用海鲜美食节的举行，积极推动海鲜排挡电子化监管，同时成立旅游市场监管应急分队，处理假日期间消费者投诉。在海鲜排挡经营集中区设立维权流动岗，在消费集中区域设立12315维权岗亭。并要求海鲜排挡协会会员按照经营规模缴纳2-10万元不等的信用保证金，凡出现欺客宰客行为被有关行政部门处罚的，一次性扣除全部信用保证金。??
三亚市旅游委、三亚使旅游协会为杜绝个别欺客宰客的现象，提升三亚旅游服务整体质量，配合三亚“价格守信商家”体系建设，本次“海鲜美食节期间”继续推出“价格守信商家”的认证。凡是参加本次活动的海鲜商家，都必须承诺不宰客、不欺客，并签订《价格诚信协议书》。活动期间，三亚市旅游委、三亚市旅游协会专门安排工作人员分片区暗访巡查，监督商家的经营情况，杜绝欺客宰客。
组委会在活动期间设立专门的工作人员通过微博及时关注网上信息，对参加活动的商家进行监督，对游客提出的各类疑问及时提供解答，并对游客反映的问题进行记录、核查，及时将相关信息转达各相关职能部门，多渠道保障游客吃到放心的海鲜。
据组委会统计，参加本次海鲜美食节活动的136家海鲜排档及餐厅在海鲜美食节期间共接待用餐人员383037人次，总消费额为：57961240元，人均消费146元。
