【食品伙伴网观点】月饼诞生的社会环境和现在不可同日而语。在那个时代高糖、高脂不仅仅是美味，更是人们渴望的营养补充。时至今日，由于人们摄取渠道和营养结构的变化，这些已经成为健康杀手。诚然，从营养与健康的角度看，月饼确实是对一般消费者危害最大的食品之一。但其中蕴含丰富的历史和文化，令人难以割舍。如何去其糟粕，传承精华是传统产品生产企业应该深思的。靠几个卖点而不是从根本上改善产品的缺陷，只会使传统产品路越走越窄。食品伙伴网认为，虽然传统月饼依赖高糖高渗透压来延长保质期，虽然传统月饼的营养结构极不合理，但食品技术高度发达的今天，这些问题已不是难题，关键在于生产企业要与时俱进。
每年中秋之前，都会有一场“月饼大战”.今年的“奇兵”是一些号称“功能月饼”的品种。在人人关注健康的时代，“健康”是最容易获得认同的牌。
“功能月饼”是在通常的月饼中加入了螺旋藻或者西洋参等“保健成分”的月饼。因为社会对螺旋藻和西洋参的吹捧已经到了狂热的地步，于是加入了这些东西的月饼也就很容易被营销成“健康食品”.不过，“功能月饼”仅仅是一个推销噱头，除了显示“档次”之外，没有任何健康方面的现实意义。
首先，月饼本身不是一种健康食品。通常，它主要由面粉、糖和油组成，馅里有一些其他成分，不过对于整体的营养组成影响不大。相比于麦当劳肯德基等通常所说的“垃圾食品”,月饼甚至更加不如--快餐食品除了跟月饼一样高热量高脂肪之外，还含有丰富的蛋白质，而绝大多数月饼中的蛋白质可以忽略。
其次，加入任何成分都改变不了月饼这些高糖高脂成分的存在，也无法去掉它们的影响。
第三，螺旋藻和西洋参也并非像许多人相信的那样具有“神奇的保健作用”.虽然螺旋藻含有比较多的蛋白质，以及某些维生素和矿物质等人体所需的成分，但是那些成分在普通食物中都含有，而且需要长期大量地从食物中摄取。如果把螺旋藻想萝卜青菜一样经常大量地吃，倒是一种很好的野菜。但是指望吃一点“保健品”,其营养价值完全可以忽略。联合国粮农组织虽然鼓励发展螺旋藻种植，但是对它的定位是“解决贫困地区的营养问题”“作为饲料降低养殖业的成本”以及“遭受洪水飓风袭击之后作为应急的生产措施”等等。作为保健品，一直就是商人们的忽悠。而西洋参，也没有像样的科学证据支持它那些传说中的功能。
实际上，作为一种非日常食物，月饼更多的是一种“文化产品”.任何食品对健康的影响，都是在长期食用之下才能体现出来。从这个意义上说，月饼是垃圾食品还是健康食品都不重要--一年之中就吃几次，无论是“垃圾”还是“圣品”,对健康的影响都可以忽略。
所以，对于月饼来说，“好吃”的就是好的。有“功能”的，只是“贵”的而已。
