乳制品价格自2011年达到顶峰以来(以美元计算仅低于2008年的水平)，去年的价格呈现持续下跌的趋势，这在很大程度上是产量增长的结果。
南半球的乳制品出口国目前正在清理库存，以备满足北半球乳制品进口国的需求和2012/13年的年度库存。由于近期现货价格再度下跌，同时产品供应有所增加，使得进口商出手更加谨慎，认为购买时机还来得及，因此减少了更大的进货量。
由于乳制品价格下跌，因此替代性植物油和蛋白质的需求有所下降。油价上涨、供应限制和生物燃料政策使得替代油脂和蛋白产品价格保持稳定，乳品配料和植物配料之间的价格差异正在缩小。
未来12个月，经济形势改善和价格下跌会进一步支持主要新兴国家市场对乳制品的需求，国际市场也将重新回到平衡。
