开展细菌性食物中毒预警，是市食药监局近期一项研究和探索，尤其事关世博食品安全，市食药监局将细菌性食物中毒的预防视作食品安全工作的重中之重。近日，本市气温逐渐攀升，湿度明显升高，细菌性食物中毒进入易发季节。市食药监局根据监测情况，发布上海细菌性食物中毒风险等级为中级，各区县食药监部门负责人及餐饮和生产企业均收到针对性监管和防范的手机短信。
“预警系统的建立，有助于摆脱目前食品安全管理上消极、被动、事后、弥补的态势，转化为积极、主动、事前、预防的健康局面。”长期关注食品安全问题的市政协委员沈建华对预警系统表示赞赏，但也在今年上海“两会”上提出，今年世博期间食品安全保障压力很大，若长时间持续高压态势会让整个系统“过劳”,成年累月的“一级战备”可能就意味着没有“一级战备”.因此需要“建立张弛有道、轻重适度的最佳应对状态，引入发展成熟的科学预警体系”.
近日市食药监局在答复政协委员提案时表示，将在2009年启动的预警系统的基础上，与市气象局、市疾病预防控制中心合作开展系统二期项目研发，并推动相关部门建立常态的细菌性食物中毒预警信息发布。
目前的预警体系有何缺陷？沈建华认为，一是预警系统引入的参数还不够多，目前主要以气温和气压为主要参数，整个数学模型还比较简单，应该将更多的影响因子作为可能的变量参数加以采纳。二是参与系统研发人员主要在食药监部门，缺乏与其他科研人员的交流沟通。三是发布渠道尚不完善，市民获知食品安全信息比较难，重大食品安全风险的管理和应对要求动员社会各方面的资源。
市食药监局表示，在该系统的二期项目研发中，将把近年来本市食品污染物监测数据中的致病菌污染情况，以及有关哨点医院的腹泻病例监测数据等纳入细菌性食物中毒预警的数学模型中，使预警系统更加完善，预警信息更加准确。
为让市民及时获得相关预警信息，从而最大程度地发挥该系统提醒预防食物中毒的功能，市食药监局表示，希望建立常态的细菌性食物中毒预警信息媒体发布渠道，当预警系统发出细菌性食物中毒“高”或“中”风险等级时，尽快建立起一套报审、发布机制。
