虎皮尖椒

日期：2007-12-10 来源：中国食品网作者：中食网浏览：164

    原料

    尖椒400克，猪瘦肉200克，蒜米、味精、盐、蚝油、老抽、白糖、花生油各适量。

    做法

    1、猪肉切末，蒜切末。

    2、将尖椒洗净切去两头，炒锅注油烧至九成热，下入尖椒炸至皮起泡，盛出控油。

    3、锅留底油烧热，下入猪肉末，蒜色，烹入料酒，加蚝油、老抽、味精、白糖烧开，倒入尖椒，勾芡炒匀即可。

    特点

    肉香味浓，辣味十足。

    烹饪秘诀

    炸尖椒时，要控干水分，以免下锅时油溅起；勾芡不能太厚。

标签： 虎皮尖椒虎皮尖椒食品生产加工技术蔬菜制品加工

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