近日，新一期政府公报发布了《关于加快推进本市餐厨垃圾和废弃油脂资源化处理工作方案》，对餐厨垃圾和废弃油脂的收集运输车辆实行准运证管理，并建立餐厨垃圾和废弃油脂排放登记制度。
推进餐厨垃圾源头就地处理
根据该工作方案，北京将继续加大市、区两级政府在餐厨垃圾处理设施建设、运营管理和配套市政基础设施建设等方面的资金投入力度。鼓励区县间合作建设餐厨垃圾处理设施，提高垃圾处理设施利用率。各区县规划新建的餐厨垃圾处理设施应在2012年前建成并投入使用。
按照集中与分散处理相结合的原则，推进餐厨垃圾源头就地资源化处理设施的建设，推动每日就餐人员规模1000人以上的党政机关、大专院校、部队、国有企事业等单位和营业面积大于1000平方米以上并具备条件的大型餐饮企业建设餐厨垃圾就地处理设施。
在餐饮街等餐饮服务单位集中的地区建设餐厨垃圾相对集中处理设施。
收集运输车实行准运证管理
对餐厨垃圾和废弃油脂收集运输处理实行属地特许经营服务制度，划定特许经营服务区域，明确收集运输和处理企业的经营服务范围、期限、服务标准等内容，向社会公布。
此外，对餐厨垃圾和废弃油脂的收集运输车辆实行准运证管理，市公安交管部门对收集运输餐厨垃圾和废弃油脂车辆的交通违法行为进行查处。
餐厨垃圾和废弃油脂产生单位的源头管理将纳入工商、卫生、环保等部门日常监管范畴。卫生部门适时修订餐饮服务单位卫生量化分级管理细则，工商部门将餐饮服务单位的餐厨垃圾排放行为纳入企业信用信息系统。
餐馆违规倾倒餐厨垃圾限期整改
对不按规定处置餐厨垃圾和废弃油脂的餐饮服务单位采取限期整改等措施，依法查处违反规定倾倒餐厨垃圾，未按照要求设置餐厨垃圾收集、储存设施以及运输餐厨垃圾中遗撒等相关违法行为。
