昨天，卫生部正式发布公告，公布食品安全国家标准《食用盐碘含量》。标准明确，食用盐产品中碘含量平均水平为20mg/kg~30mg/kg,上下浮动30%,比之前20mg/kg~50mg/kg的标准有所降低。省疾控中心从事甲状腺疾病流行病学调查多年的钟文主任医师表示，目前广东省正在全省调研，采取哪种浓度暂未有定论。（广州日报 记者黄佩）
标准指出，在食用盐中加入的食品营养强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》（中华人民共和国国务院令第163 号）第二章第八条的规定，应主要使用碘酸钾。
标准介绍，在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品（碘盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20 mg/kg-30mg/kg.食用盐碘含量的允许波动范围为规定的食用盐碘含量平均水平±30%.各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。
据了解，卫生部此次发布食品安全国家标准《食用盐碘含量》，是根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过的。
上海食盐中碘含量属于适宜水平
食用盐到底该加多少碘？这场争论终于有了结果。卫生部昨天对外发布《食用盐碘含量》国家标准，规定我国食用盐产品中的碘含量平均水平为每千克2030毫克，其中的下限标准没有改变，上限标准从每千克60毫克降到30毫克。各地可以根据当地人群实际的碘营养水平做出选择。
相关报告显示，目前我国食盐中碘含量偏高，尽管全国水平处于可接受水平，但有5个省处于过量水平，16个省处于大于适宜量水平，上海属于适宜水平。在实施食盐加碘的10年内，碘过量可使甲亢的危险性提高。（东广新闻台）
食盐并非多多亦善
《尚书》称："若作和羹，尔惟盐梅。"五味之中，咸为首，所以盐在调味品中也列为第一，其实盐在我们日常生活中除了用于烹饪以外还有其它很多的作用，像杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗等，可以说我们是离不天盐的，但食盐并非多多亦善。古人认为，"喜咸人必肤黑血病，多食则肺凝而变色".所以食盐还是遵循少盐低盐为宜。
1.每个健康人每餐放盐不超过半个啤酒瓶盖（近2克），炒菜放盐总量不超过1个啤酒瓶盖（近4克）；高血压、肾脏病、糖尿病患者还要减半！
2.不吃过多高盐食物，如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等。
3.用蔬菜风味来调味：将青椒、番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，如番茄炒蛋，可起到相互协调的功效。
4.利用葱、姜、蒜等增加食物的可口性，如葱油鸡等。
5.利用白醋、柠檬汁和苹果汁等各种酸味调味汁，来添增食物风味。
6.采用易保持食物原味的烹调方法：如烤、蒸、炖等，吃出食物的真味。
7.烹调时使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味需求。
8.采用高钾低钠盐代替普通食盐。
