“中国网民营养知信行调查”显示，华南人奶制品摄入过少致骨质疏松发病率居高不下，专家提醒——
近日公布的“中国网民营养知信行调查”结果显示，华南民众能做到摄入五类食物（谷薯类、豆类、蔬菜水果、动物性食品和纯能量）的比例仅占22.9%，低于全国平均水平（25.7%）；华南人奶制品摄入明显少于北方人，导致钙摄入不足，骨质疏松发病率居高不下。中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授指出，广州“师奶们”往往喜欢选用上等猪骨来煲汤，认为营养丰富最能补钙，但“骨头汤中的含钙还不到牛奶的百分之二，多喝骨头汤不足以补钙。”
据悉，上述调查是由中国健康教育中心主办，历时近一个月时间，涉及了公众对营养知识的了解程度、营养及健康习惯、健康现状等三方面。调查结果显示，尽管多数网民已不是“营养盲”，但知信行仍存在断裂，不到三成人每天能按《中国居民膳食指南》进食。对此，由中国健康教育中心主办的“安利纽崔莱营养中国行”将在2012年深入北京、上海、广州、沈阳、成都、西安等六大城市，为公众提供更有针对性的营养指导。
“广州居民人均钙摄入量仅有600毫克左右，而中国营养学会推荐成年人一般每天摄入量标准为800毫克钙。”蒋卓勤教授向在“安利纽崔莱营养中国行”华南站活动上分析指出，造成华南人钙摄入量不足的主要原因是奶制品摄入较少。奶制品是最好的补钙食品，其次才是贝壳类、豆类等。
“白天补钙最佳时间是餐后2小时左右。”蒋卓勤告诉记者，一天中最佳的补钙时机是两餐之间的空腹阶段，此时胃里丰富的胃酸有利于钙的降解和吸收。经口服途径摄入的钙，无论是食物中的钙还是各种钙剂中的钙，进入人体后均需在胃酸作用下解离成钙离子，被机体吸收利用。“通过食品摄入补钙后，影响人体吸收利用钙质还有‘维生素D’和‘运动’两个因素。”蒋卓勤介绍，人体的维生素D，90%是通过太阳照射在皮肤合成，运动不仅有助于钙的吸收，还能促进钙质在骨头中的沉积，因此强化补钙最有效的补救办法就是做到“空腹补钙、晒太阳、运动”三位一体。
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