减肥者通常会忽视土豆，认为它太容易让人长胖了，很少有人能将土豆归类为富含维生素、矿物质和各种营养元素的特效食品。一项新研究发现：马铃薯实际上是一种对身体健康非常有益的超级食品，其功效远远超过了其他传统的超级食品（如香蕉、花椰菜、甜菜根、坚果和鳄梨）。
研究者认为人们往往忽视了土豆的营养价值，反而去追求更时髦、更好看、价格更昂贵的替代品。根据英国《每日快报》报道：一个带皮烤的马铃薯中所含有的膳食纤维是一个中等大小香蕉含量的5.5倍，而且比3个鳄梨中含有的维生素C还要多。去年进行的一项研究发现：每天吃两次土豆能降低血压，而且不会导致体重增加。新的研究通过对876名儿童和948名成人的日常饮食摄入状况进行调查后发现：土豆中含有的硒元素含量超过了普通儿童每天从坚果和植物种子中摄取到的硒元素总和。土豆的营养价值完全不亚于其他超级食品。
【相关阅读】
装嫩老土豆，老有毒了
土豆 含糖多 红薯 更抗癌（营养大ＰＫ）
土豆 做熟放凉吃最营养
