今年的蟹券尽显疯狂--铜川路水产市场紧靠马路的蟹店无一例外售蟹券，其中一家店称在超市已卖出几十万张；团购网站今年也加入销售蟹券的队伍，今年8月底一次团购蟹券的活动竟然吸引了6万多人次购买，3天"预售"约70吨大闸蟹，面值1400多万元……今年蟹季，疯狂的蟹券席卷而来，远远超过往年。业内人士称，2011年蟹券的销售，不管是从数量还是从价格上，都是"十年来最疯狂的".
疯狂1:
蟹店卖出几十万张券
铜川路水产市场近10家紧靠马路的蟹店，无一例外都有蟹券销售。"今年蟹券销量挺好的，我们还在超市里销了几十万张券了。"一家蟹行的店员介绍时掩不住笑意，据他估计，铜川路水产市场至少30%店家都在经销蟹券，但也有店员认为还不止这个数。"以前没那么多店卖蟹券，今年好像家家都在卖，越来越多的小店加入了蟹券销售队伍。"另一家店员这样说。
据记者观察，铜川路水产市场蟹店提供的蟹券大多比较简单，就是一张带有副券的硬纸，背面印着蟹券可提货的规格和只数。
某蟹店提供的蟹券套装共有5款，根据蟹的规格大小不同，售价从288-1688元不等，但这些价格并没有明码印在蟹券上。而有的蟹店则比较"坦荡",直接将888、1088等字样印在蟹券上，但蟹店店员通常会表示，这些蟹券可以打折。"把蟹券价格标高一些，不是很好看吗？"一位店员这样说。
疯狂2:
1600元券卖到500多号
在以销售蟹宴闻名的王宝和大酒店内，蟹券分为1200元和1600元两种，1200元蟹券中包含4对大闸蟹，1600元蟹券则可由持券人按照市价选择具体规格和数量。"今年的蟹券卖得是不错。"柜台的工作人员拿出一叠蟹券说："我们是从001号开始卖的，你看，现在已经卖到200多号了。"记者仔细查看蟹券，1200元蟹券上的号码已经排到了230多号，1600元的更是排到了500多号。"送蟹券有面子呀。"工作人员这样分析蟹券旺销的原因。
在虹桥路的一家蟹行内，店员也认为，今年蟹券市场确实红火，"买蟹券多是大公司、大企业送礼用的。"店内一位负责人坦言，礼品市场带火了蟹券。在该蟹行推出的一系列蟹券中，标价800元的蟹券销得最好，而400元的团购券不适合送礼，多是购买者自己使用。
记者在采访中发现，不少蟹店销售的蟹券还有独特的防伪标记。如铜川路水产市场的一家蟹店销售的蟹券必须要加盖红色印章，买家购券后需要先登记蟹券号码，以便蟹店查询。此外，蟹券边上一个钢印也是店家分辨真伪的标记。而虹桥路一家蟹行的蟹券上，还带有可反光的银色标签和条形码，持券人需报出条形码号才能提货。
疯狂3:
团购3天预售1400多万
昨天，记者在团800上搜索，大闸蟹、蟹券等的同期团购数量多达30余个，已经过期的团购已有10多个页面。这些团购都自称所售大闸蟹是"正宗阳澄湖",且规格应有尽有，3对装、4对装、10只装、精品装，看上去更是五花八门。其中，最大的一单团购已有1000余个订单，最少的仅只有个位数订单。"现买现捕，空运全国各地",不仅广告语诱人，团购价格更是折扣惊人，大多折扣都在3-5折之间。记者打开一个团购，原价588元的大闸蟹礼券只售188元，相当于打了3折。其中雄蟹3.2两至3.5两加雌蟹2.2两至2.5两各4只。不仅如此，还赠送专用蟹醋、老姜、玫瑰花、紫苏和红糖。还有一个团购产品仅售158元，包括10只2.0两至2.4两的母蟹，还赠送密制姜茶和紫苏。随着螃蟹大小规格的提高，螃蟹价格也是水涨船高。在一家网站的团购中，原价1688元的10只装售价 1088元，包括了公蟹5.0-5.2两和母蟹3.5-3.7两各5只，相当于打了6折，也吸引了200多个订单。
今年8月26日，淘宝"聚划算"推出了一档阳澄湖大闸蟹团购活动。3.5两至4两公蟹和2.8两至3两母蟹各4只，价格只要299元。推出这个团购活动的是苏州市阳澄湖现代农业产业园特种水产养殖有限公司，短短3天就卖出了蟹券6.2万多张，"预售"了39万余只螃蟹，约70吨大闸蟹。纸面的销售额达1400多万元。
如果不计算附赠礼品的价格，这些超低价的团购相当于一只螃蟹仅卖到15.8元-37元。记者在阳澄湖采访，谈到这一情况时，巴城当地蟹农老张听后直摇头，"价格实在太离谱".他说，按照他的定价，4两公蟹、3两母蟹档次的一对螃蟹售价120元，3.5两公蟹、2.5两母蟹档次的一对螃蟹售价90元。"16元一只螃蟹，光是成本都不够。"
疯狂4:
养蟹的担心今年货不够提
成隆行老板柯伟是上海蟹市中最早一批做蟹券生意的。"最早就是为了方便大家送礼而制作蟹券。"柯伟回忆说，原本应该是重阳节的时候开始吃大闸蟹，所谓"九雌十雄",说的就是农历九十月份是吃大闸蟹的好时候。但是越来越多的顾客提出，要把大闸蟹当作中秋送人的礼品，以取代月饼。不过，中秋时，大闸蟹的质量并不好，为了既满足顾客送礼的需要，又不影响质量，商家想出了一个折中的办法--蟹券，送的是中秋的礼品，但有蟹券的人想什么时候吃就什么时候吃。
"面对今年蟹券多到疯狂的局面，我怀疑到蟹季尾市弄不好可能出现有券无蟹的情况。"柯伟说，今年产蟹大省湖北、安徽曾遭遇干旱，大闸蟹总量减少已不可避免，估计到10月中旬左右，各地塘蟹就销得差不多了，之后这些大闸蟹销售公司拿什么蟹来提供给顾客值得担心。
巴城蟹农张田根亦告诉记者，今年蟹券数量肯定远远高于螃蟹产量。"从产量来说，我每年投11万只蟹苗，收成最多就在8.5万-9万只。养螃蟹又不是机器生产，晚上可以加班。蟹苗也不能投多，投得越多反而产量上不去。"他告诉记者，螃蟹也不是一样大小，以他的养殖经验来看，每年9万只蟹中，4两以上能够当做礼品的也就3万来只。3两左右的已经够不上"蟹券档次"了，只能卖给饭店，还有一些2两左右的，饭店都不愿意收，只能卖给食品加工厂，做一些蟹粉加工。
"我一不推销，二不打广告，每年光是熟人来买，这点产量已经供不应求了。"在巴城当地200多家养殖户中，张田根养殖的螃蟹产量属中上水平。"蟹券规格通常是4对共8只，卖5000张蟹券就要我拿出4万只蟹，已经远超我的产量了。照他们都是几万张几万张的券去买，蟹农上哪找那么多螃蟹。"
但柯伟认为，就算有券无蟹也不会弄出太大的风波。"就像受贿的人如果收到假钞也不会到处说一样。"柯伟打了个比方说，买蟹券的人和收蟹券的人不是同一个人，真正用券的人不一定真正在乎蟹的品质、价格，买的人不吃，吃的人不买，这也是一些蟹商肆无忌惮印蟹券而不担心后果的主要原因。"况且有些蟹商还指望着持券人错过提蟹时间赚钱呢。"柯伟说。
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蟹券7月就开印面值高的数千元
今年蟹券潮汹涌，让不少印刷社也借机赚了一把。
浦东张杨路上的一家印刷社门面不大，除了2台电脑和打印机、复印机，再无其他设备。而这家印刷社早在三个月前就悄然启动印制蟹券。
当得知记者想印刷一批螃蟹礼品券时，工作人员林先生很诧异："现在印有点晚。 "他告诉记者，早在7月，他们就接到了螃蟹礼品券、提货券的制作生意，"一般来说，从8月开始，蟹券就开始逐步上市流通了。 "
林先生告诉记者，蟹券大致分两种：纸质的和会员卡。纸质略便宜，1万张起印，最低7分钱一张。 "我们有2条生产线，一天最多能印20万张，还能加工防伪码。 "另一种是会员卡，成本略高，0.2元一张。"蟹券上的价格，根据客户需求打印，你的产品分几个档次，就印几种提货券。 "林先生说，蟹券票面的价格差别很大，他所见过的蟹券，票面价最低168元、188元，最高有3688元。"我也没见过3000多元的螃蟹到底长什么样子。 "
林先生打开电脑，电脑中提供了4种蟹券的设计模版，4个模版上都醒目标记着 "阳澄湖"、"正宗"字样。 "凡是印刷蟹券的客户，大多会在蟹券上打上'阳澄湖'字样。惟一有所不同的是，自己的商标名称不一样，以示区别。 "不过，他也承认，尽管年年都说阳澄湖，但是实在说不清楚蟹券里提到的螃蟹产自哪里。
成本调查：两蟹包装后叫价10万
蟹农张田根是土生土长的巴城人，在阳澄湖承包了100来亩水面养蟹。面对晨报记者时，老实巴交的他露出颇为挣扎的神情。
今年七八月份，就有蟹商来巴城订蟹，这些中介商人是印蟹券的大头。 "你问他买1000张、10000张都没有问题，无非就是多印几张蟹券而已。 "张田根说。
这些蟹商能收得到多少螃蟹？张田根摇摇头，不作答。反正在老张看着一池子蟹苗壳没青腿没挺的时候，他认识的一个蟹商已经卖掉了几千张蟹券，赚到的利润与老张一年的收入相当。
"养蟹绝对赚不过卖蟹券的，印蟹券绝对是一本万利。 "但张田根下定决心，今后不想也不会去印蟹券，他惟一的理由就是拿不出那么多螃蟹，"不想去坑人".
张田根始终守着他的一亩三分蟹田，每年从春节开始张罗蟹苗，再到投放、喂食、养殖，好几个月都在湖里忙着，然后将实打实的螃蟹卖给相熟的收蟹人。
张田根忍住了，没有跳进蟹券江湖，但在巨大利益的诱惑下，越来越多的人迈了进去，将这个原本已经足够疯狂的江湖越捣越混。
蟹券与螃蟹价格相差大
在上海虹桥路的一家蟹行内，店员热情地向记者兜售蟹券。"买蟹券更合算啊！"店员殷勤地说："蟹券里还包含一瓶黄酒、一瓶调料，都是免费赠送的。"有了蟹券不仅能提供送货上门，还能免费获赠一些小东西，"与零买大闸蟹相比，蟹券显然更合算".
真是如此吗？在铜川路水产市场一家蟹行里，老板弹了弹手里的烟头说："买蟹券比零买螃蟹合算？那你以为大家为什么要卖蟹券？还不是因为蟹券与零卖有差价，赚的就是这个钱！"
老板说，在他的店里，一对4两公、3两母大闸蟹的售价是60元，而同规格4对8只装的蟹券标价则是728元，超过零售价几倍。"就算打个折，也还是零买合算。"他言之凿凿地说。
在相邻的一家蟹行里，店员也给记者报了一组价格：单买一对4两公、3两母大闸蟹大约85-90元，而同规格的4对8只装蟹券标价是468元。
当然，如果对大闸蟹再包装一下，蟹券的面值自然水涨船高。记者在采访中了解到，豪华装大闸蟹礼盒的内容相当丰富：蟹具少则有钳子和刮针两件，多则包括锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针在内的蟹八件，材料有不锈钢、镀银、镀金好几种。礼盒中若配有黄酒，则另外搭进几盏小酒盅；配送菊花茶，还会搭上精美的玻璃洗手碗。这样一包装，蟹券的面值基本过千元。
江苏高淳曾出现售价高达99990元的两只装螃蟹礼盒，外包装由纯金打造，公蟹的包装盒有200克左右，母蟹的包装盒有150克左右，赠品则为纯银的蟹八件。"弄的花里胡哨，其实羊毛出在羊身上。"有业内人士透露："包装得越精美，利润自然越大。"
利由礼生
买蟹券往往与送礼紧紧联系在一起。有蟹券销售商明确告诉记者："顾客买蟹券，基本上都是商务用途。说白了，就是企事业单位用来送礼的。普通人自己吃的，谁还会买蟹券啊？"为了证明这一说法，该销售商还拿出手机，给记者看了看某单位刚刚发来的购买蟹券的短信。
正是因为送礼的需要，催生了从实物螃蟹到蟹券之间的提价空间。以前卖螃蟹都是用塑料袋装，现在蟹券、礼盒越来越精美，但连蟹带包装的成本可能只占到售价的1/3,买的人也很可能心知肚明，但没有这些精美的装饰品，似乎送出去就没那么体面。一张票面过千元的蟹券，对外销售时，尽管蟹商通常会打个7折或者8折，依然能赚不少，但送礼者同时也会觉得拿到了实惠，而受礼者不知实际价值，看着标价1688元的礼券也舒服。
蟹券用来送礼的另一大好处就是可以短斤缺两。
在铜川路水产市场门面较大的一家蟹行，店员一听记者是来买蟹券的，立刻叫来另外一个专门销售蟹券的同事。这名专门销售蟹券的店员拿出一份价目表：蟹券套装共有5款，根据蟹的规格大小不同，标价从288-1688元不等。记者提出要购买4两公、3两母的大闸蟹，该店员指着报价单上一款 "3.4-3.6两公、2.4-2.6两母"蟹券说，"就是这个。""根本就不到规格啊？"记者忍不住喊道。对于记者的质疑，该店员的回答显得很有意味："大闸蟹都是有水分的，蟹也分干、潮两种货，4两公的是刚出水时的'潮蟹',出水后大闸蟹分量会不断下降，报价单上的标的是'干蟹'的分量，也就是最终拿到手的分量。"
"买蟹券肯定是送人的，票面上写3两、4两，你送出去也体面一点。到时候收礼的人来提货，谁会计较每只蟹的重量？这样子，我再给你打个8折，要是买得多，折扣还能多……"这位小哥继续殷勤地推销着。
买券与销券利益分成
在铜川路水产市场的一家蟹行里，记者以公司采购的名义，号称要购买1000张蟹券，与蟹行店员进行了一番讨价还价。
记者：你们销售的是哪里的大闸蟹？
店员：正宗的阳澄湖大闸蟹。不信你看，我们的螃蟹有激光防伪标记。
记者：4两公、3两母的什么价格？
蟹行：5对装蟹券888元。
记者：买1000张能便宜吗？
蟹行：给你打7折。
记者：能不能再优惠一些啊？
蟹行：这样吧，再给你们10%的提成，怎么样？
记者：能开原价发票吗？
蟹行：多开一点，是吧？可以，可以。
如果记者真是采购这一票礼单的企事业单位采购，1000张888元面值的蟹券，直接回扣就是8万多，加上发票，开高了20多万元。
"老黄牛":收蟹券等于让自己吃药
老周很忙，今天去八佰伴，明天去"滚石30年",国庆黄金周这7天一天也没有闲着。作为一个有着10来年资历的"老黄牛",老周这7天赚了多少？"一点买菜钱。"老周笑笑说。
提蟹不便，蟹券难销
又到品蟹时节，蟹券收不收？老周毫不犹豫地拒绝说："蟹券水太深，没法碰。"他坦言，月饼券和"纸螃蟹"（蟹券）完全是两码事。月饼券满天飞时，只要守在淮海路、南京路等繁华路段，一天能收进四五十张券。中秋节前，无论是单位还是个人，对于月饼券的需求量也非常大，只要供货渠道畅通，月饼券的销路自然不愁。老周说，月饼券留在手上不会超过1天，周转非常快。
"真正想吃螃蟹的人，不会买蟹券。"老周说，想吃蟹的食客，去菜场、铜川路或是巴城阳澄湖都要方便许多。如果买了蟹券，还得到指定提货点拿螃蟹。"蟹券这种提货点，上海也就一两个地点可以领取，实在比不上月饼券方便，几乎每个区都有好几个提货点。"
蟹券难倒手
老周还告诉记者，"纸螃蟹"票面价值波动极大，低的只有200多元，高的有八九百元乃至上千元，甚至还有2000元，相比月饼而言，水分实在太大。"老百姓对于月饼能值多少钱，心里大致有谱，可蟹券除了螃蟹大小、多少的差异，所有水分都在包装上。"他说，价格无非体现在多了几瓶黄酒、陈醋或是蟹八件，包装精美一些，而作为螃蟹本身，价值不会相差太离谱，所以蟹券很难得到老百姓的认同。
尽管从票面价值来看，蟹券比月饼券要值钱得多，但在老周等一众"老黄牛"眼里，"纸螃蟹"丝毫称不上坚挺，也就没有运作价值。他说，月饼券里最值钱的当属杏花楼牌，中秋节的前一个礼拜，月饼券已经"跌价",杏花楼的68元、78元、138元和218元这四种档次的月饼票，依然很"值钱"."最后一个礼拜，138元的券收进的价格是80元，由此可见月饼券很'坚挺'."老周再拿蟹券打比方，他以10来年的经验判断，就算是票面价值达1088元的蟹券，实际回收价格最多不会超过200元，"再多出一分钱，我觉得都不值得。"
螃蟹品牌难辨别
老周说，运作月饼券比蟹券容易得多，最大的异同在于品牌。"一说月饼，杏花楼、哈根达斯等七八个品牌随口就能报出，但一说到螃蟹，到处都标榜自己是阳澄湖蟹，天知道是怎么回事。"老周说，光是螃蟹产地，就有阳澄湖蟹、固城湖蟹、太湖蟹、昆山蟹等；"看螃蟹长相，根本分不清产地，这种情况下，蟹券收进来等于自己'吃药'."
