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春夏之交应防暑湿 饮食补脾胃 让你健康度夏

   日期:2012-05-21     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:939    

  现在正处于春夏之交时期,天气时晴时雨,湿气重,温差大,“春困”与“夏乏”交织在一起,让人倍感疲倦。中医角度谓之暑湿,养生调理宜选择健脾祛湿、解困利水的汤水。

  中医认为,当前季节宜因外在湿邪入侵体表,容易导致感冒不适;加上都市人饮食不节制,伤及脾胃影响消化,使湿气内困而诱发其他肠胃症状。若本身正气不足,更会久病难愈。

  冷饮伤胃影响消化

  除了外在因素,湿气内困伤及脾胃也可成病,脾胃负责水谷运化与消化系统,一旦脾胃受损就削弱消化和化湿功能,引致肢体疲倦、消化不良、肠胃不适、心烦口渴等湿困征状,而这往往跟我们的饮食习惯息息相关。

  首先天气转热,大家都比平日爱喝水和冷饮,喝下去虽然凉快,不过人体正常体温为36℃至37.5℃,突然喝下冷饮会使血管收缩、食道及胃部加上上端的括约肌收窄,要是大量饮水及经常冲击胃部,一冷一热容易令括约肌失调,就会削胃正气,以致水湿内停,影响消化,轻则引致胃气胀、胃炎,重则容易导致胃功能失调。

  其次,饮水太多会感到口淡,这时身体就会作出反应,吃些味辣、煎炸油腻的东西刺激脾胃,可是身体却因灌水太多,肠胃消化不到而形成湿热,使人心烦,小便短赤;肺弱者则见有咳嗽痰黏,全因中医认为脾为生湿生痰之源。

  气虚容易反覆感邪

  处理暑湿,重点当然就是清热祛湿,大家可以选用一些具清暑解毒、祛湿解表的药材制作简单食疗汤水,如板蓝根、芦根、绿豆等,或使用荷叶、藿香等性质微温微凉的芳香化湿药材煎煮,不过本身气虚者,容易因体弱而反覆感邪,久病难愈,故在祛湿同时亦需补气,以防党、玉竹、太子参等材料入汤,以益气固表。

  慢喝冷饮避吃浓咸

  除靠食疗调理,另一方面还要改善饮食习惯,养好脾胃,提升内脏运化功能,“夏天饮用冷饮时,不妨先喝一口在口中含不咽数秒,让身体适应温度后再缓缓吞下,减轻饮用时血管快速收缩反应。另为顾及脾胃,太甜太咸、味浓的食物均少吃为妙,因为较难消化,对胃不好,另外亦应戒吃肥腻,容易形成胃部滞胀之物,譬如面包、肥猪肉等”。

  专家提醒,经常出入冷气地方,经历温差转变最易成病,进入冷气场所时最好添加外衣保温,离开后亦应待身体稍为适应外在温度才除下外衣,有助防范外邪入侵。

  食疗推荐:祛湿豆淮山猪脊骨煲鸡脚

  祛湿豆又名富贵豆、荷包豆,是粤北特产,顾名思义其功效尤为祛湿,入汤时松化绵滑、甘香可口,比花生还美味。

  材料:淮山30克(中药店有售),祛湿豆50克、眉豆30克、猪脊骨250克、鸡脚3对、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。淮山与豆稍浸泡;刀背敲裂猪脊骨;鸡脚去甲,切对半,敲裂。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。

  功效:健脾祛湿 除困利水。

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