工程院士谈因污染而导致的食品安全问题
记者 刘正旭 实习生 梁海媚 通讯员 张炜哲 报道 "国家出台办法，帮助分辨豆芽的好坏，食品安全危机到了什么程度了？"昨日，第九届广东省科协学术活动周开幕，中国工程院院士罗锡文应邀前来演讲时表示，因土壤、水污染导致的食品安全问题日益严峻，全国3亿亩耕地正在受到重金属污染的威胁，占全国农田总数的1/6,而广东省未受重金属污染的耕地，仅有11%左右。
广东重污染土壤占12%
"我国有3亿亩耕地受到重金属污染，沿海地区最严重。"罗锡文表示，汞、镉和铜是最主要的污染物，土壤受重金属污染与经济发达程度有正比例关系，也就是说，经济越发达，土壤污染越严重，国内的浙江、江苏、广东、辽宁问题比较突出。此外，内陆一些省份的土壤污染也已经开始蔓延，比如湖南的长株潭地区，是该省经济最发达地区，但土壤污染也是最严重的。
"我得到的数据是，广东耕地中11%的土壤是好的，但89%的土壤受到不同程度的污染。"罗锡文进一步解释说，其中轻度污染占总耕地数量的77%,重度污染土壤占总量的12%左右。其中，污染最严重的地区集中在珠三角和粤北地区。他解释说，珠三角地区经济发达，工业生产活动频繁，土壤受到重金属污染比较容易理解。而粤北地区，则是因为采矿频繁和密集的原因，"韶关一带，就有3000多个各种类型的矿井，冲洗矿石会产生大量的重金属，流入江河中".
"重金属污染不仅是我国遇到的问题，即便美国也很头疼。"罗锡文说，美国有27万个农场也正受到重金属污染威胁，政府正在想办法治理。
贝类内脏应谨慎食用
"水污染同样也是触目惊心。"罗锡文说，浙江84%的河段的水是不能食用的，前段时间媒体报道的广东海产品受到严重污染，"海产品不是不能吃，但贝类的内脏最容易积累污染物，尤其是重金属，应谨慎食用".
而珠江下游虽然在进行积极治理，但上游却已经开始污染了，"有些部门已经在设想，把珠江下游的水调回上游。"罗锡文认为，土壤、水、大气，是农作物生产的最基本条件，一旦受到污染，将无法逆转。此外，农产品种植中使用的化肥、农药过量，也是食品污染的重要来源。而在加工环节中，过量地使用添加剂，以及使用非法添加物，则是食品污染的另一个主要原因。
"物联网是解决食品安全问题的途径之一。"罗锡文表示，物联网可以用在农业生产环境监控、农业生产过程监控和农产品的品质检测等领域，土壤是否受到污染，畜禽是否健康，甚至包括水果的品质，都可以从物联网上知道得一清二楚。
