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青岛发布食用油自律公约 杜绝地沟油流入餐馆

   日期:2011-10-12     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:785    

    半岛都市报10月11日讯(记者 杨冰) 近段时间,地沟油流入餐馆的现象时有发生。到底哪家餐馆、酒店使用的食用油让人放心?它们使用的都是什么样的油?青岛市商务局近日发布《关于发布青岛市餐饮行业食用油使用自律公约的通知》,要求餐饮企业加强行业自律,在公示添加剂的基础上公示自家使用的食用油的品牌、采购来源等等。

    "下馆子恨不得带着油"

    "老婆说了,以后不准再到酒店吃饭了,去了就是吃'地沟油'."这几天,经常在外面应酬的市民赵先生接到了妻子的"通牒",要求他不要再在一些不正规的小餐馆吃饭。有关地沟油的消息一个个传来,不少市民像赵先生的妻子一样"闻油色变".

    "现在的饭店有的乱用添加剂,有的还用地沟油,以后下馆子恨不得要自己带着花生油去".谈到地沟油,市民常先生更是深恶痛绝。他说,要是饭店能像公示添加剂一样公示一下自己使用的食用油,这样,客人们吃起来会放心很多。

    倡议公示用油来源

    "9月30日,青岛市饭店和烹饪协会联合青岛市商务局,联合发出了《青岛市餐饮行业食用油使用自律公约》。行业协会代表300多家会员企业 ,向全市的2.4万家餐饮企业发出倡议,希望大家能够自觉公示采购的食用油的来源".市饭店和烹饪协会秘书长杨岩说,公约要求餐饮企业提高对食品质量和安全的认识,自觉做好地沟油的防范工作,不使用三无产品和过期产品。

    同时,严格原材料索证登记制度,健全食品原料采购 ,使用台账,协助相关部门做好食品安全综合治理工作,确保使用的食用油和添加剂符合国家标准,从源头上严把质量关。强化对餐厨垃圾和废弃物的管理,严格按照规定处理餐厨垃圾和废弃物,不出售或提供给无回收资质的企业 、商贩。自觉接受社会监督,在营业厅设立公示栏,对本企业使用食用油、添加剂主动向社会公示。

    发现地沟油可举报

    "地沟油之所以能有这么大的市场,说白了还是利益在作怪".杨岩说,不少道德缺失的餐饮企业为了一点小利益,就把地沟油卖给了一些不法商贩。同样是为了自己的利益,他们不惜用食客的健康作为代价,采购廉价的回收食用油作为食材。杨岩说,根据自律公约 ,市民发现地沟油或不合格食用油,可以及时向市有关执法部门和市商务局投诉电话12312进行举报。

    与此同时,杨岩还认为,除了要求餐饮企业自律之外,政府也应该探索通过政策机制引导,让地沟油回收再利用走上正轨轨道。他举例说,日本政府针对餐饮企业的地沟油回收给予一定的补贴,回收油的价格和购买的新油的价格几乎一样,如此一来,餐饮企业不会再想着通过卖地沟油给社会不法商贩来牟利了。

    链接 404家不环保餐馆将被取缔

    半岛都市报10月11日讯(记者 连茂明) 开在居民楼下或小区内的饭馆方便了居民就餐,可其中多数都没有经过环保审批,不仅存在食品安全隐患,也产生了一系列环境问题。10月11日,记者从市环保局获悉,根据全市统一部署,市环保局在全市范围内拉网排查无证无照的餐饮业项目。截至10月10日,四方环保分局已将所排查出的404个不符合环保审批条件的项目发函移交工商部门,建议依法取缔。

    "目前青岛市小餐饮业无证照经营的现象较多,不仅存在卫生、安全等方面的隐患,污染环境的现象也比较严重。"据四方环保分局管理科科长邓学年介绍,今年从9月15日至10月10日,四方环保分局共调查摸底无证无照经营餐饮业项目720个,对其中基本符合环保审批条件的41个项目,限期补办手续;对其中404个不符合环保审批条件的项目,已发函移交工商部门,建议依法取缔,第二阶段清理无证照经营项目工作顺利完成。

    邓学年举例说,像安阳路120号的"9号菜馆"和兴中支路海来香饭店等无证照经营业户,油烟无组织排放等污染环境的现象比较严重,经常引起周边居民信访投诉。人民路235号10~15号楼院也是小餐饮项目比较集中的区域,四方环保分局与街道办、城管、工商等部门联合执法,对其中的12家无证照经营餐饮业户下达了环境违法行为改正通知书,目前正在按照有关环保法律法规进行立案处罚。

    另外,截至目前,李沧环保分局等已现场排查辖区无证照经营餐饮娱乐项目597家,其中餐饮574家、卡拉0K7家、洗浴14家、干洗店2家,现在已按照要求分为四大类,正在进行整改和办理中。市民如发现有扰民小饭馆或啤酒屋,也可拨打12369环保热线举报投诉。


 
 
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