有小朋友的家庭,有心的妈咪都会经常上市场买新鲜货回家煲靓汤给宝贝喝。在这长身体的关节眼上,补钙几乎成了头等大事,这“儿童汤”里,钙足够,好重要!
推荐汤方——
黄豆煲鲩鱼骨
功效:黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠;而且,它也是补钙高手。在民间,黄豆煲鲩鱼骨是公认的促进小朋友长骨头的好汤水。凡是给小朋友喝的汤,加入点陈皮可以帮助消化,猪瘦肉的“加盟”能令汤的味道更鲜美。
材料:黄豆100g(约2两)、鲩鱼骨500g(约1斤)、猪瘦肉50g、红枣4个、陈皮1/3个。
制作:鲩鱼骨先煎一煎,这样可保证鱼骨不腥且好味,煲出来的汤似牛奶一样呈乳白色;黄豆浸泡大约1个小时左右,以便容易烹调,所有材料同放一煲,加入8碗水,大火滚沸改小火,大约1个小时便可。
分量:3~4人用。
虾皮滚南瓜
功效:虾皮清一色由毛虾加工而成,其营养价值特别丰富,钙含量颇高。辨别虾皮优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏则为次品或者变质品。南瓜清甜,小朋友特别爱吃。
材料:南瓜500g、虾皮50g、生姜3片、猪瘦肉100g。
制作:南瓜去皮后切块,大小由人;虾皮稍微浸泡一下,猪瘦肉切片后用生油和生粉拌一下。在镬中加入1500毫升的水(约6碗),加入生姜和南瓜,武火滚沸以后改小火,滚足30分钟,此时南瓜便熟透。最后撒入虾皮,再放入猪瘦肉片,滚熟即可。
分量:3~4人用。
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