经历了年前"姜你军"的壮观，安丘市凌河镇皂角树村有30多年种姜经验的姜农刘务欣被眼前的行情弄蒙了。"一斤才3毛钱的价格，让俺老赔本了。"12日，刘务欣告诉经济导报记者，"鲜姜也快下来了，家里就两个窖，逼得我赔本也得卖。"一谈到姜价，本来一脸笑容的他旋即阴下脸来。"姜农的日子不好过啊！"安丘市姜蒜批发市场（下称"批发市场"）办公室主任王国亮短短一句话道出了目前姜农陷入的普遍窘境。一亩赔4000多元
安丘市是有名的"中国姜蒜之乡",也是国内生姜市场的"风向标".据《安丘县志》记载，安丘在明朝万历年间就零星种植大姜。历经近500年的选种培育，安丘大姜形成了色泽鲜艳、结构紧密、块大丝少、辛辣清香的特色，也因此吸引了国内外商家驻足。如今，又到了一年一度的收姜时节。在皂角树村，一株株没及人腰的生姜立在田间地头，预示着即将迎来又一个丰收之年。尽管今年的产量照样可观，可刘务欣一点也高兴不起来。
"今年一亩地的成本已经到了8000元。"刘务欣掰着手指头估算道。分开说，一亩地需要的姜种是800斤，买时成本价2元/斤，一下子就花去1600元；"熏地" 加膜花去约3500元，化肥、农药、浇水等需要近3000元。刘务欣仅种了一亩半姜，也因此比较容易计算成本价。按照他的说法，一亩生姜的产量大约是1.2万斤。每斤生姜的成本价接近0.7元/斤，而现在姜商从姜农手里的收购价仅是成本价的一半，即0.35元/斤。细算下来，每亩生姜要净赔4000多元，这还不算一家人辛辛苦苦种姜、管理及收姜所耗费的体力。实际上 ,人力成本相当大。据刘务欣透露 ,他这一亩半姜，一家5口人都去收，也得花上5天时间。种五六亩生姜的村民得雇人挖姜，雇一个人每天的成本在100元至150元。去年的姜价很高，导报记者问刘务欣，有没有卖出一些获利？可刘务欣的回答让人大吃一惊。"去年的姜一点都没卖。"去年七八月份虽然姜价比较高，但是他觉得还能更高。谁知生姜价格转头向下，一路狂跌，从最高的2.4元/斤跌至现在的三四毛钱一斤。如今新姜即下，必须得把去年储存的姜清出。在安丘，像刘务欣这样囤货惜售错过高价的姜农不在少数。姜商仅能赚几分钱
按照往年的行情，10月份是鲜姜的出土时间，黄姜此时会被沽出。一般而言，这个时候也应是姜商收姜的好时机。往年，姜商收姜能赚上可观的一笔，可是，今年的情况并不乐观。离皂角树村不到3公里便是批发市场，安丘这一带产的姜大部分都流向这里，这里是全国闻名的生姜集散地，来自全国各地的姜商云集于此。据王国亮介绍，每天有两个集中交易时间，一个是早上五六点钟，另外一个就是中午12点到下午3点。果不其然，12日中午12点过后，冷清的批发市场渐渐热闹起来，一辆辆满载生姜的大车有序进入，买家与卖家为价格争得面红耳赤。"那个车上南边扒姜的是买家，北边的是卖家，都能看出来。"在批发市场做管理工作的王建成说，批发市场里的生姜不只来自山东，还有东北等地的。买家也来自全国各地，如安徽、广东、河北等，他们一般常住在这里。在批发市场一个小门面房里，导报记者见到了来自安徽阜阳的陈先生，他就常住在批发市场，从这里收姜，运往安徽蒙城再出售。据他介绍，现在姜价太低，挤压了利润空间，蒙城的店面也是勉强支撑。"一个月的租金就得三四万元，行情再差，门面也不能关啊。" 陈先生感叹道，现在除去运费、人力，每斤姜只能赚上几分钱。安丘本地人孙先生贩了14年生姜，他指着满满一车刚从附近村庄里收来的黄姜告诉导报记者，这车姜有1.8万斤，由于质量好，成本价是0.62元/斤，卖0.7元/斤，除去运费和人力，一车只挣几百块钱。出路：效仿寿光模式据王建成介绍，生姜分为鲜姜和黄姜，目前市场上的都是黄姜，鲜姜要等到霜降后才能收。鲜姜的价格在1.5元/斤左右才能保证各方的利益。可在刘务欣看来，姜价难以上涨，原因就是供远大于求。农产品价格暴涨暴跌通常让人联想到游资炒作。可是王国亮及多位姜商、姜农们却认为，游资炒作不太可能，姜能囤积，最长能囤两三年；另外，安丘种姜者90%以上都是散户，他们的心理就是"囤着等价高",难以被人操纵。从王建成处，导报记者了解到一组数据：每天有二三百辆满载生姜的卡车先后进入批发市场，每车装载量是5000斤到2万斤不等，每天的生姜流入就有800吨。与此形成鲜明对比的是，几年前来此交易的车辆虽不在少数，但是装载量却只有三五千斤，而量的放大也把姜商们的利润压薄了。
"供大于求"是姜商、姜农、专家对此轮姜价暴跌的一致说法。"1996年，姜价达到16块钱一斤，那时的姜才有多少啊。"刘务欣回忆道，那时一亩地就能挣一万多元，现在种植姜的多了，供大于求，价格就上不去。"姜跟粮食棉花不一样，不是必需品，国家也没有设保护价，完全是依靠市场，即供求关系。"王国亮说，去年全国姜的种植面积扩大不少，例如昌邑、莱芜等地的产姜量很大，另外，出口条件收紧，一些原本要出口的姜被堵在国内，使得国内市场生姜数量居高不下，逐渐形成了供过于求的局面。
经过几百年的发展，安丘生姜并没有形成规模种植，仍旧以散户为主，少则一两亩，多至五六亩，种植十几亩的就算是大户，市场十分分散，种植规模受价格影响比较大。在目前萧条的行情下，姜农该如何保障自己的权益？
山东社科院农村发展研究所所长、导报特约评论员张清津表示，"生姜属于消费弹性很小的农产品，价格的反复体现了小生产与大市场之间的矛盾。"散户对市场信号反应过度，价格低时大幅减产，价格高时又疯狂扩产，使得价格反反复复。为今之计，就是姜农能够形成规模种植，由当地有规模的生姜公司或农业合作社进行统筹，效仿寿光蔬菜模式，在销路和价格上寻求保障和话语权。来源经济导报）
