网上流传着这样一种说法：“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅。”水果真是越早吃越好吗？
科学松鼠会成员阮光锋指出，从营养角度来看，这种说法没有多少科学道理。
有观点认为这个“金银铜”之说，道理在于早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果的吸收最差。这个解释过于想当然了。事实上，人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系。消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。进食以后，健康人的消化系统都会分泌消化液、增强蠕动来促进消化吸收，这些与进食的早晚并没有直接联系，而与年龄有一定关系，通常老年人的消化液分泌会减少、消化功能会减退。也就是说，不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别。试想，你晚上不吃水果，晚餐还是要吃其他东西的呀，而且水果是很好消化的食物，因为水果中含量最多的是水分和碳水化合物，碳水化合物是三大供能营养素中消化最快最容易被人体吸收的营养素。
另外，在一些饮食建议里会有“早上吃水果”的说法，出发点往往是因为我国大多数居民的早餐营养构成过于单一，通常只有主食和肉蛋奶类，水果蔬菜的比重太小。如果配上一些水果，可以提供维生素和膳食纤维，更有利于营养均衡。从这个方面来看，提倡早上吃水果，对于丰富我国居民早餐、提高早餐质量是有好处的。但这并不等于水果晚上吃就不好。
中国营养学会推荐成年人每天吃200~400克水果。哈佛大学公共卫生学院就建议，一日三餐最好都要吃一些水果，而且最好餐盘里面有一半是水果和蔬菜。这里并没有强调只有早餐吃水果，而晚餐就不能吃了。
需要提醒的是，这里讲的多吃水果是建立在总能量不变的基础上，用水果替代部分其他食物。也就是说每天的总能量摄入要保持不变，多吃水果的同时要适量减少其他食物，如肉类、淀粉类主食、脂肪等食物。如果其他食物没有减少，而只是增加水果的量，会导致摄入的总能量过高，增加肥胖的风险，对健康是不利的。
总而言之，对于健康的人来说，吃水果并没有什么时间上的限制。在食物总能量不超标的基础上，只要你的胃感觉舒服、没有不适，想吃水果就吃吧，早上、中午或者晚上，都是可以的。
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