苑菲菲
《预包装食品标签通则》自去年实施后，标注着细化后的食品添加剂名称的新包装，便开始逐渐替代那些老包装。可因为配料表中术语太多，公示之后，公众反而看不懂了（本报曾于10月20日C07版进行报道）。配料表细化公示有利于监管，这本身是一件好事。对食品企业来说，反正已经公示了，为何不让好事更好，将学名和常用名都写上，让配料表更加人性化一些呢。
食品配料表由以前的犹抱琵琶半遮面，到去年完全公示后，在公众之中引发了轩然大波。大多数消费者直到去年才知道，原来自己喝的饮料、吃的面包、嚼的口香糖里面，含有那么多的添加剂。一时之间，不少人将添加剂视为猛虎，谈之色变。
此后，虽然专家们几番解释，不少人仍对各色添加剂有偏见。其实，作为国家允许使用的食品添加剂，都是经过了严格试验之后，确保对人体无害的。可不少食品企业看准了人们的心理，在食品包装上大做文章。
将"本品不含任何防腐剂"的字样标得大大的，将配料表中的各类添加剂都放到一个括号里。反正是防腐剂还是乳化剂啥的，你也分辨不出来。更有甚者，在包装上写着"本品不含山梨酸（防腐剂）",可配料表中却含有苯甲酸钠（另一种防腐剂）。真是让人哭笑不得。
笔者认为，食品企业们大可不必如此。既然已经公示了，就大大方方地亮给公众看。将大家熟悉的常用名和专业的添加剂名词一并标注在标签上，一目了然。即使大家读不懂，也能知道自己吃的到底是什么。
再者，在目前反式脂肪酸备受争议的时候，企业是不是也该负起应尽的责任。将食品中可能含有反式脂肪酸和一次不能食用超过多少克的提醒，明确标注一下。不要只将"本品含0克反式脂肪酸"标注得大大的，而将可能含有对人体无益成分的添加剂用术语隐藏到配料表中。毕竟，随着国家对食品安全越来越重视，这些"丑媳妇"总有见光的一天。不如光明磊落地明确，以诚实赢得公众信任。
