现在大部分年轻人都喜欢西方文化，西餐在中国也是大受欢迎的，但是令人意想不到的是有美国研究称西方饮食模式会增加肾功能减退的危险。
《美国肾脏疾病杂志》刊登美国一项新研究发现，富含红肉和加工肉食、饱和脂肪和甜食的西方饮食模式会增加肾功能减退危险。
这项为期11年的新研究涉及3121名女性参试者。研究人员分析了西式饮食、“谨慎饮食”和DASH饮食（饮食疗法停止高血压）三种不同饮食模 式对参试者肾脏功能的影响。DASH饮食强调各种水果、蔬菜和低脂奶制品，低饱和脂肪、低总脂肪和低胆固醇。“谨慎饮食”的特点是多吃蔬菜、水果、全谷食 物、家禽和鱼肉。
研究人员通过两种方法评估肾功能：一是估算肾小球滤过率（eGFR），测量肾脏过滤血液的能力。二是尿微量白蛋白检测，这种尿蛋白是血管疾病和炎症的重要标志物。
研究发现，总体上，参试妇女的肾脏功能正常。但是西式饮食组参试者尿蛋白水平明显较高，肾小球滤过率快速下降危险更大。而另外两种饮食模式则未出现这种情况。
新研究负责人表示，多项研究表明，西方饮食模式会增加心血管疾病风险，而肾脏是血管密 布的器官之一，因此，长期饮食西化也必然会殃及肾脏功能。朱莉林博士表示，这项新研究的一个有趣发现是，越来越多的证据表明早期血管疾病标志物尿蛋白，会受到饮食模式的影响。因此，多吃全谷食物、水果、蔬菜和低脂饮食，有助于保护肾脏。
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