▲第一被告人孔某（右一）等人被依次带入法庭
打开后就是"一摊黑泥"的"黑心烤鸭"一个月能卖出5万余只，全部销往火车站、长途汽车站边上的小超市和小卖部。
今天上午，涉嫌制销"黑心烤鸭"的5名被告人在东城法院受审。他们被指控生产、销售不符合安全标准食品罪，据悉，以此罪名公诉的案件在本市较为少见。
庭审中，被告人均称："知道黑心鸭来历，自己不吃。"
庭前采访
"黑心烤鸭"月销5万余只
2010年至2011年，孔某与苑某合谋生产无标签的真空包装劣质鸭架产品。
孔某购买印有"全居德"、"福聚斋"等标识的外包装袋，在大兴租住地将鸭架进行包装后，冒充"北京烤鸭"销售至东城区南河沿大街、海淀区羊坊店等超市及小食品店。
2010年至2011年，张某伙同刘某，从河北省博野县华香肉食制品厂以及孔某、王某等处购进劣质鸭架、印有"全居德"等标识的外包装袋等物品，进行包装后冒充"北京烤鸭"销售至北京站地区等超市及小食品店。
据办案人员介绍，在破获本案时，从孔某的居住地查获未销售的烤鸭8000余只，同时查获的销售记录记载，当月"黑心烤鸭"的销售量高达5万余只。
也就是说，除了当场被查获的鸭子，其他"黑心烤鸭"已经全部被摆放到了小超市或者商贩的货架上。
菌落超标程度已经无法检测
据质检和卫生部门表示，有三个指标来检测类似的密封包装的食品卫生是否符合标准，其中比较容易理解的是菌落的数值。按照规定，每个食品包装，食品菌落的数值不得超过90,而孔某等人制作的"黑心烤鸭"菌落总数已经超过1100.
办案人员试图确认，到底这些"黑心烤鸭"的菌落数值能达到多高？卫生部门人员回复说，目前我国卫生食品的检测极限值就是1100,"黑心烤鸭"已超过该标准，已经检测不出来到底有多高了。
厂家有牌照 上市前难查获
据了解，"黑心烤鸭"最初的制作工厂都集中在河北博野县，北京大兴的厂家进行包装等二度加工，此后他们自行联系小超市和摊贩进行运送货。
由于以上的行为都是私下进行，并且生产的工厂都有牌照。因此，相关部门很难在"黑心烤鸭"上市之前查获此类不合格食品。
购买者就当吃了哑巴亏
几名被告人被以生产、销售不符合安全标准食品罪追究刑事责任。以此罪名公诉的案件在本市较为少见。
按照刑法规定，该罪名造成极其严重的后果--也就是服食后导致人身亡或者严重病发的，才会被判处7年以上有期徒刑。
但"黑心烤鸭"的制作实在太低劣了，办案人员表示"打开后就是一摊黑泥",不少游客是返家后拆封才看到它的"庐山真面目",既不会食用，也不会专程再到北京来退货，就当吃了哑巴亏。因此，"黑心烤鸭"虽然如此劣质，但到目前为止，还没有发现引起严重的致人体损害的后果。
庭审现场
知道鸭子是怎么来的 自己不吃
9点半，5名被告人被带进法庭。27岁的孔某佝偻着身体坐在第一被告人席上，说话声音很细，以至于坐在旁听席最后一排的他的家人对法警说："听不见他说话！"
在黑心鸭的案件中，他是二度加工和经销商，他表示自己早在2006年卖过一次黑心鸭，2010年开始重操旧业。他主动联系河北博野三利肉食制品厂的苑某："能不能弄点次一点的烤鸭产品？"苑某当时正在为工厂的不景气发愁，接到这个电话"没多想就答应了".
孔某称从苑某处购进黑心鸭后，他装入酱包，再根据真空鸭的来货日期自行打上生产日期（哪天卖货就把生产日期写成哪天），并填上响亮的牌子，随后销往各个超市。
对于制作工艺苑某表示，将鸭肉放到大锅内熬1小时40分钟，"烤鸭"就出炉了。
"这些鸭子你们吃吗？"公诉人问。"干的时间长了，知道这些鸭子是怎么弄出来的，我们自己不吃。"孔某和其他几名被告人称。
随警抓捕
"黑灯瞎火"交易"黑心鸭"
从今年5月25日开始，北京警方展开了对制作交易黑心烤鸭的犯罪嫌疑人的抓捕行动。记者随警作战，目击了抓捕过程，并与嫌疑人进行了对话。
行动当天的晚上7点多，侦查员跟随一辆黑色轿车从西城大川胡同驶向了长安街，然后一路向东行驶。
黑色轿车沿着长安街一直开到四环后，在一座立交桥下竟然停了下来，打起了双闪灯。"难道他发现被跟踪了？"记者担心地问。"应该不会，可能是在等人或者有事。"经验丰富的侦查员说。
果不其然，不到10分钟的时间，黑色轿车再次启动，向南一拐继续行驶。
此时，嫌疑人肯定还不知道，在他的身后，三路驾车的侦查员已悄然跟在他们身后。黑色轿车在垡头一家大酒店的停车场前停了下来。
停车场内停放着不少社会车辆而且没有路灯，嫌疑人试图在这样的环境下交货。只见黑色轿车车门打开，为首的一名黑黑瘦瘦的男子走下车来。
"抓！"随着刑警的一声令下，三车侦查员一涌而下。三名嫌疑人一看有人飞奔过来，显然还来不及反应，其中一人刚迈脚准备逃窜时，便被刑警制服。这次抓捕行动中，一共抓获4名嫌疑人，刑警告诉记者，他们正打算在此地将"黑心鸭"交货。
警方在黑色轿车的后座上和后备厢中，搜出了7箱包装好的"黑心鸭".车厢里还凌乱地塞满了包装袋。
5月27日晚，在广安门南街的一家连锁酒店内，警方又将另外4名涉案人员控制。
制假窝点塑料味刺鼻
当记者随侦查员返回位于大川胡同的制假窝点时看到，这里不足10平方米，门口摆着"灯箱制作店"的招牌。
制假窝点的窗户被用床单捂得严严实实的，整间屋子堆满了真空包装的鸭子和各种样式的包装袋。
一台打印编码的机器和塑封机靠墙摆着，房间里弥漫着刺鼻的塑料味。
经过清点，在这个窝点里一共有300余只尚未装进某知名品牌包装袋的鸭子。一部分是全透明的真空包装，还能看见鸭子的大致形状，而另外用一面透明一面银色真空包装的塑料袋里，根本分辨不出鸭子的样子，用手一捏感觉和面团一样。
除了这个窝点，警方还对位于大兴的另一处"黑心鸭"窝点进行了查抄。
●对话嫌疑人
鸭架拿面粉裹好后上色
在大川胡同的窝点内，涉案人员王某被警方带来协助清点涉案物品，记者与他进行了对话。
FW:前段时间媒体都报道"黑心鸭"的事了，你知道吗？
王某：知道，我看了。看到报纸后我就不进货了，想着把剩下的这300多只卖完就算了。
FW:一只鸭子进价多少？
王某：装在透明袋里的是16元，装在铝膜半透明袋里的是4元。4元的是去了鸭腿鸭翅的鸭架，拿面粉裹好上的色，我自己没敢吃，16元的那种还敢吃点。
FW:在哪儿进的货？中间能赚多少？
王某：大兴那边（大兴小张本村的加工厂）。利润很薄，袋子是1元，鸭子4元，我卖6元。卖16元的鸭子也是赚块把钱儿。
火车站长途汽车站边卖
FW:都卖到哪里了？
王某：在北京西站和几个长途汽车站边上的店里。
FW:其他地方你们不卖？
王某：我们几个江西老乡就管这边的，还有一帮河南的，他们也卖了不少。
FW:他们也和你一样进这样的货吗？
王某：同行是冤家，我们从来都不互相说话，我估计都差不多。
FW:你是专门做了"灯箱制作店"的招牌做幌子吗？
王某：不是，我租这房子时就有，想着能掩饰一下，就没拆它。
文/记者 王巍 池海波
