导语：猪肉占据了我们日常饮食结构的大部分，是老百姓餐桌上的重头戏，在食品污染问题层出不穷的今天，究竟什么样的猪肉才是好猪肉？什么品牌的猪肉可以做到让老百姓完全放心？优质猪肉有可衡量和参照的标准和定律吗？记者来到第十届中国国际肉类工业展览会现场
2012年10月11日的北京秋高气爽，上午9点，中国国际展览中心的各个场馆已是人头攒动，第十届中国国际肉类工业展览会(CIMIE)在这里隆重举行。 CIMIE是由世界肉类组织和中国肉类协会共同主办的全球肉类行业最重要的专业展会。CIMIE历经九届的发展，展会规模不断增大、展商和采购商不断增多、展会成交额逐届递增，现如今已成为肉类行业各大中小企业争相亮相的舞台，同时也是各大优秀肉类品牌的权威展示平台，吸引着越来越业内外人士的关注。
此次展会，参展企业数量达千家，预计观众总人数可达5万人次以上，其展览内容涵盖了畜禽养殖、肉禽蛋类产品及加工技术、肉禽蛋类加工机械设备、冷链物流设备与技术等肉类行业的全产业链。在现场，记者特别关注的是和我们老百姓生活密切相关肉制品生产企业，除了大家耳熟能详的双汇、雨润等企业如约而至，记者还发现了有许多之前没有听说过的新的肉类品牌出现在这次展会上，其中号称生态有机猪肉的“奢香12道”给记者留下了深刻的印象。
比起其他肉类品牌，当“奢香12道”这几个字进入记者视线的时候，立即引起了记者的兴趣，品牌注释——“优质猪肉的12道定律”，“奢香”形容的是这一品牌猪肉的美味——奢有度，香无限。“12道”则是在诠释美味的12个原因。巨幅宣传画上印制的猪肉粉嫩诱人，究竟是图片制作的好，还是真的实物如此呢？记者不禁走到展台的冰柜前，近距离的观看存放在其中的猪肉产品，确是实物拍摄——色泽鲜嫩！只见展台里试吃的地方已是围得水泄不通，不时还听见啧啧的称赞声。记者随机采访了正在试吃的一位中年男士，男士边点头边说“是小时候才吃到过的味道”，记者一探究竟，向厂家工作人员进行了深入了解。
优质的猪肉源于优质的猪，这个道理大家谁都明白，但优质的猪的第一衡量标准？猪种！这个咱们老百姓就比较陌生了，记者也是第一次听说。经过厂家介绍，记者才明白，世界最著名的三大猪源品种：美国杜洛克、丹麦蓝瑞斯和英国约克夏。“奢香12道”都是进口美国猪种，这是高品质猪肉在源头上的保证！有了好的基因保证，接下来，养殖过程中，猪吃的东西就是影响猪肉品质的又一重要因素，据了解，“奢香12道”的生产厂家之前主要经营的是有机饲料，现在开始养猪，全程饲喂的都是自加工的有机饲料。养殖技术采取的是生态发酵床养殖，全过程控制，达到国家有机认证标准，非化学，更安全！之前，有很多猪肉生产厂家在饲养过程中添加激素、抗生素以追逐暴利，甚至为了达到所谓的“拉的屎是黑颜色的猪是好猪”这一点，给猪饲喂添加含有重金属铜的饲料。那么这些都是“奢香12道”在养殖过程中严格把控和禁止的！为了让猪少生病、尽可能的少用药，“奢香12道”在养殖过程中，全程不低于10次分段接种疫苗，为的就是防患于未然！而且通过全天24小时不间断的电子监控，一旦发现病猪，会在第一时间迅速隔离出来。普通的猪饲养周期一般是5个月，“奢香12道”为了保证老百姓吃到嘴里的猪肉美味地道，不吝惜成本，达到了8个月的饲养周期，比普通猪长40%，每一个细节无不体现出厂家的用心良苦！此外“奢香12道”还做了100%冷却排酸处理，每头猪有高达5平方米活动空间，回归自然生长。养殖基地设在新疆的天山脚下，无污染的生态养殖场，是天然的防疫墙。产品获得了国家有机认证，有机养殖全程可追溯！
在食品安全问题日益严重的今天，猪肉在咱们中国老百姓的饮食结构中占据了极大地分量，当猪肉精等事件频繁曝光于我们眼前时，越来越多的猪肉生产厂家意识到，老百姓对食品安全的担心，对品质的要求已达到前所未有的高度，企业如若再不担起应有的社会责任感，走品牌之路，那么将来必将无路可走！“奢香12道”正是在这种大环境下应运而生，秉持着“我们一切努力，只为大家过上更高品质的生活”的理念。
民以食为天，食以安为先！记者相信会有越来越多的食品企业如同“奢香12道”一样，能够将社会责任感装于心中，着眼于细节，立足于品质，高标准高规格的要求自己。希望通过此次展会，肉类行业企业能够找到榜样的力量，看到差距，不断完善、超越自身，勇创百年品牌！此次展会为期3天，于10月13日闭幕，最后预祝展会圆满成功！
