本报讯 （记者文静）今后，餐馆、食堂须将餐厨垃圾、废弃油脂全部交给有收运资质并与之签约的企业，如擅自卖给他人将要支付违约金或赔偿金。昨天，北京市工商局在首都之窗网站公开征集《北京市餐厨垃圾收集运输服务合同》、《北京市餐厨废弃油脂收集运输服务合同》示范文本。
合同文本明确，餐饮企业必须要规范餐厨垃圾和废弃油脂的收集运输和处理，建立集中、统一、规范的专业化收运和资源化处理体系。相关负责人表示，今后餐饮企业要与餐厨垃圾运输企业签订两个合同，这不但斩断了地沟油暗自流向餐桌的途径，还提高了餐厨垃圾运输企业的准入门槛。
