有数据显示，茶都杭州的咖啡馆也是越开越多。然而，一些人却认为喝咖啡是罪恶的享受：会不会刺激性太大，从而影响心脏健康?儿童孕妇等特殊人群是否要坚决say no?热量会不会太高，以致体重增加……心血管病专家胡大一最近来到了杭州，与本报记者面对面，进行了“咖啡与健康”的对话，试图还咖啡一个真相。
一天四次咖啡时间
在寒冷的冬日，一杯温暖的咖啡无疑是诱人的。咖啡含有近1000种挥发性物质。它能产生令人愉悦的独特芳香味。每天早晨，咖啡可以使人头脑清醒、神清气爽、信心倍增。据说，现在大约有10多亿人每天的第一件事就是喝一杯咖啡。
那么，喝咖啡的时间有没有讲究?胡教授推荐说，早上8点，由咖啡将自己从睡梦中唤醒;午间14点，咖啡开启午后时光，中间的10点以及后面的16点，再来两次coffee break(茶歇)。合理利用这些时间喝一杯咖啡，可以提高生产力。
整个喝咖啡的过程如同品茶，是一个循序渐近的享受。先闻香，感受扑鼻而来的咖啡原香，而后观色，继而品尝，不要急于将黑咖啡一口闷，含在口中，让香气自鼻腔呼出，然后再咽下。你可以依个人喜欢加入少量白糖，趁热饮下。咖啡不仅改变了人们的生活方式，同时也带来了一些新的习惯。停下来喝杯咖啡，享受咖啡带给你的一切。“中国人爱上咖啡，一开始可能只是模仿，甚至附庸风雅，之后慢慢习惯成自然，再发展到后来，每个人就会找到最适合自己的咖啡时间。”
健康咖啡，重要的是“度”
在茶都杭州聊咖啡，胡教授觉得很有趣。“男女老少总要喝点东西，而无论绿茶还是咖啡，都是健康饮品。”而在杭州咖啡西餐协会副会长、蓝山咖啡老总盛石眼中，杭州的咖啡氛围是全国最好的城市之一。“协会做过统计，杭城咖啡馆数量比三年前增加了30%，咖啡本是雅俗共赏的，喜欢喝咖啡的人也越来越多了，除了走进咖啡馆的，不少人爱上了在家里、办公室里喝咖啡。”
作为卫生部首席健康教育专家的胡教授曾撰书《咖啡无罪的101个理由》。“研究显示，日常饮用咖啡，即摄入咖啡因是安全的，相当于2~4杯咖啡中的含量。不仅如此，咖啡中含有的抗氧化剂、矿物质等，也有利于健康。”
如果一定要说咖啡有罪的一个理由，那就是“量”。胡教授说，咖啡和任何食物一样，都是过犹不及。“在含有咖啡因的高热量饮料可乐与咖啡之间，我建议孩子们喝咖啡。对孕妇来说，只需要将每天的量控制在两杯之内。”胡教授补充说，咖啡因有增加心跳的生理反应，对于一些早搏患者，建议不要喝太浓咖啡，且要少量多次饮用。”
为咖啡选一个好搭档
担心喝咖啡会引起骨质疏松，这个观念被胡教授笑说是中国特色。“咖啡的确有钙丢失的问题，但咖啡跟骨质疏松之间不能划等号，预防骨质疏松的最佳办法是阳光下行走。当然咖啡配上纯牛奶来喝更健康。”胡教授说，当然除了“适时”、“适量”地喝咖啡，为咖啡选一个好搭档也很重要。
你知道吗?咖啡本身没有热量，还能帮助减轻体重，原因是，咖啡因可刺激人体产热，加速热量代谢。但一些每天喝咖啡的人，却发现自己一不留神发胖了。胡教授解释，各种添加物，如糖、奶油、巧克力等，加一加，让人不久就胖一圈。现在流行的茶歇，还会用各种甜点搭配咖啡，事实上，这些甜点热量高，还含有不健康的反式脂肪酸。
胡教授推荐，水果以及坚果才是咖啡的好搭档。“当然，咖啡也不是非喝不可的东西，一切都随你喜欢。”
