熟食卤味营养美味，但在炎热夏季极易变质，昨日记者购买的一小袋熟食，不过在室外放置了两个小时，便发出难闻的气味，为此记者提醒广大消费者在选择熟食卤味制品的时候要识标签、观色泽、闻气味，谨慎挑选熟食卤味制品。
购买预包装熟食卤味制品时仔细查看食品标签，其应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表、净含量、贮存条件等内容及“QS”标记；注意商家是否在标签标识的贮存温度下销售食品；勿购买有涨袋或破包等情况的熟食卤味制品。
购买散装熟食卤味制品应到卫生条件和信誉好的正规商场超市和熟食卤味店；谨慎购买集贸市场常温裸装销售的散装熟食卤味制品。购买时，请注意索取相关票证。不要购买无证摊档的熟食卤味制品，其经营卫生条件恶劣，并常用麻、辣、咸等味道掩盖肉食的变质。
谨慎购买色泽鲜艳、香味浓郁的熟食卤味制品，因为颜色太艳可能过量添加了人工合成色素或添加了一些非食用物质，如过于鲜红，可能添加了过量发色剂亚硝酸盐。如肉香味太重，可能添加了肉味香精。
天气炎热，细菌易繁殖，食品易变质，熟食卤味制品购买后应尽快食用，以充分加热后食用为佳，吃剩的熟食卤味制品一定要密封，在冰箱中冷藏保存，再次食用时须充分加热煮熟煮透。
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