这几天连续报道的街头隐患小吃肉夹馍的事情，今天就来总结一下，看看这肉夹馍里面到底有啥秘密。以后该吃不该吃、多吃还是少吃大家心中就自有分寸了。
在调查当中，记者注意到目前市场上肉夹馍的价格大概在2、3块钱。并且摊主都无一例外的说自己加在肉夹馍里的肉是纯正的猪肉。
除此以外，摊主还表示，自己往肉夹馍里加的猪肉量还不小。
按目前市场上生猪肉的平均价格是14块钱计算，一斤生猪肉大概能出7两熟猪肉，那么一斤熟猪肉的价格就是20元，如果一个肉夹馍能加进2两熟猪肉的话，光成本就是4块钱。而市场上肉夹馍的价格最贵的也只有3块钱。照如此算法，市场上卖肉夹馍的摊主做的就是赔本的买卖。那这到底是什么原因呢？是不是肉里藏有什么猫腻？
"80%都是鸡肉的。你们想见到便宜的，那肯定是鸡肉啊！"
街头肉夹馍 八成非猪肉
让记者感到吃惊的是，卖肉夹馍的摊主明确表示，虽然摊主都说自己使用的是猪肉，而实际上80%使用的都是鸡肉。这是因为猪肉价格比较高，如果全用猪肉的话，卖肉夹馍根本就不赚钱，所以部分摊主就动了歪脑筋，使用便宜的鸡肉或者其他肉来冒充猪肉。
电话采访临沂市民徐先生："都是鸡肉，死鸡肉，再用红色素泡，泡的发涨。"
记者电话采访枣庄台儿庄区王先生，他说这些肉都是鸡肉，鸭子肉和狐狸肉。他有一个很好的邻居就是干这个的。
用鸡肉、鸭肉甚至是狐狸肉来冒充猪肉的情况，不禁让很多人对肉夹馍的食用安全性产生了质疑。为此，记者专门采访了山东省千佛山医院营养科的主任杜慧真。杜主任说，长期使用小吃肉夹馍，对人的身体是有百害而无一利的。
山东省千佛山医院营养科主任杜慧真："猪肉、鸡肉里面胆固醇很高，血脂很高，如果长时间食用容易导致动脉粥样硬化。"
这肉夹馍里面的学问还真不少。在这里提醒广大市民，这种东西还是少食为宜。（来源：齐鲁网）
