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“彩虹饮食法则” 让营养更均衡

   日期:2012-08-20     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:518    

  红色食品

  小红莓、番茄、西瓜、辣椒、樱桃、红苹果、草莓、覆盆子、番石榴、红洋葱、萝卜、大黄、粉红葡萄柚、红甜菜、甘蓝、红豆、草莓、葡萄、红芸豆,都是不错的红色食品。

  红色食品具有强烈的抗氧化效果,能够抑制肿瘤的进程。番茄、西瓜、粉红葡萄柚与番石榴富含番茄红素,番茄红素具有强烈的抗癌抗氧化效果。美味的红苹果是槲皮素的最佳来源,槲皮素能够抑制细胞破坏自由基导致的过早老化、心脏疾病和癌症。樱桃、萝卜,白菜,草莓和红葡萄含有花青素,可以帮助血压,改善血液循环,降低炎症和增强免疫系统。

  蓝色和紫色食品

  紫葡萄、无花果、李子、黑莓、葡萄干、茄子、石榴、蓝莓、浆果、紫甘蓝、紫薯、梅干、紫洋葱……蓝色和紫色食品富含抗氧化剂——花青素,花青素能够保护肌肤免受阳光的伤害,降低中风的风险,改善记忆和心血管系统,降低胆固醇水平。紫葡萄中富含白藜芦醇,一种天然植物化合物,能够抵御年龄带来的损害。

  橙色和黄色的食物

  胡萝卜、橘子、红薯、黄色甜椒、菠萝、南瓜、玉米、葡萄、桃子、柠檬、蜜瓜、木瓜、芒果、冬南瓜、梨、柑橘、油桃、杏子,都属于橙色食物。黄色甜椒、木瓜和柑桔类水果,如橘子、柠檬和葡萄柚,富含具有免疫功能的增强维生素,是一种完美的解毒剂;胡萝卜和南瓜富含抗氧化剂——β-胡萝卜素,有助于保持皮肤健康,增强免疫功能,降低眼部疾病的风险。

  绿色食品

  花椰菜、豌豆、青苹果、鳄梨、羽衣甘蓝、芦笋、菠菜、生菜、芹菜、芝麻菜、黄瓜、绿甜椒、豆芽、西葫芦、猕猴桃、朝鲜蓟、绿色豆类、绿葡萄、哈密瓜,都属于绿色食品。深绿色蔬菜如羽衣甘蓝、菠菜、甘蓝和豆芽,含有丰富的护抗氧化剂——叶黄素,能够降低年龄带来的变性黄斑,同时提供大量的维生素和矿物质;菠菜,花椰菜和羽衣甘蓝含有丰富的钙,铁和维生素以及叶酸,一种最重要的维生素,育龄妇女摄入的话,可以帮助降低婴儿出世后的脊柱缺陷,叶酸还能预防心脏病和抑郁症。

  白色食物

  菜花、土豆、洋葱、大蒜,生姜,蘑菇、香蕉都属于白色食物,能够增强我们的免疫系统,并有抗病毒和抗癌化合物。蘑菇能够保持免疫系统运行平稳;大蒜和洋葱含有高浓度的大蒜素–抵抗细菌和感染,并减少某些癌症的风险;生姜能够助消化;香蕉富含丰富的钾,有利于心脏和肾脏,你可以摄入丰富的纤维、维生素、叶酸。

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