全球肠癌的发病率正以年均2%的速度上升，而我国肠癌发病率的增速是世界平均水平的两倍，已达年均4%，其中城市居民的患病增长速度尤为明显。
“西方人的肠癌发病率比东方人高，就是因为其高脂肪、高蛋白、低膳食纤维的饮食，而城市居民受西方饮食习惯影响较大。”中国肛肠病研究院副院长、杭州肛泰医院院长田建利说。
田院长说，高蛋白、高脂肪饮食容易诱发便秘，在肠道里蛋白质、脂肪不完全分解会产生很多毒素，在体内时间越长，危害越大，并降低肠道的毒素排出效率，一旦毒素累积过量，就会通过肠壁进入血液，不但危害全身，最接近毒素的肠壁细胞还将不可避免地发生炎症，直至发展到肠癌。
据最新调查数据显示，我国每年新增13万肠癌病例，患者呈年轻化发展趋势，原本是老年人多发的肠癌已缠上年轻人群，这也和他们喜肉厌菜的饮食有关，再加上年轻人本身新陈代谢旺盛，一旦患病，癌细胞发展病变的速度会比中老年人快得多。
“平时吃肉较多或已有肠道疾病的人，要预防肠癌，应注意：每天吃红肉类应少于80克，最好选择鱼类禽类或非家禽动物代替畜肉；每日摄取充足的蔬菜和水果，蔬菜每天应在400-800克，水果每天最少2-3种，250克，早餐也应吃一定量的蔬菜和水果。”田院长建议。
富含类胡萝卜素的食物：深绿色蔬菜中的胡萝卜素和类胡萝卜素。
富含维生素C的食物：新鲜的蔬菜和水果。
微量元素硒有加强免疫功能防癌作用，吃含硒丰富的食物有蘑菇、大蒜、芦笋、大豆奶和奶制品。钙也可减少结肠癌和直肠癌的风险。
早期发现对于肠癌的治疗非常重要，有肿瘤家族史，喜食高蛋白、高脂肪、不喜欢蔬菜高纤维素的饮食者，有慢性溃疡性结肠炎以及经常出现便血的人是肠癌高危人群，一定要定期检查。
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