继思念和三全水饺之后，湾仔码头水饺也陷入"细菌门".日前，在南京和上海，湾仔码头水饺被检出金黄色葡萄球菌（简称"金葡菌"）。至此，国内速冻食品市场上三大著名品牌全部"中枪".
昨日，成都商报记者走访伊藤、伊势丹、王府井等成都各大超市发现，"湾仔码头"牌的速冻食品还在销售，但是并无南京检测出的问题批次产品。同时，速冻食品风波已经波及成都各大卖场，成都家乐福超市相关人士表示，速冻食品销量与去年同期相比确实下降不少。王府井百货公关人士也称，"细菌门"事件对销量有影响。
湾仔码头问题产品 成都未发现
据南京市工商行政管理局主办的南京消费者权益保护网披露，南京市工商局对近期市场销售的速冻食品进行质量抽样监测结果显示，不合格产品首次涉及湾仔码头，而三全食品[34.42 -1.23% 股吧 研报]再次榜上有名。
监测结果显示，上"不合格榜"的有4个品牌、9种速冻食品，存在的主要问题是检出产品金黄色葡萄球菌以及菌落总数超标。其中，上海品食乐冷冻食品有限公司生产的湾仔码头"上汤小云吞（荠菜猪肉）"检出金葡菌，产品批号为20111008A（160克装）。
11月19日下午，上海质监局也在其官网发布消息称，浦东新区质监局两次对检出"金葡菌"的"湾仔码头"食品生产企业上海品食乐冷冻食品有限公司进行执法调查，企业确认该批次不合格产品共计生产154箱，每箱24袋，已全部出厂没有库存。
记者走访了解到，目前上海各大超市已将该批次产品全部下架。
昨日，成都商报记者走访伊藤、王府井等各大超市发现"湾仔码头"牌速冻产品仍在销售，但是并无南京检测出的问题批次产品。不过，速冻食品风波已经波及成都各大卖场。成都家乐福超市相关人士表示，速冻食品销量与去年同期相比确实下降不少。王府井百货也称，"细菌门"事件对销量肯定有影响。
据媒体报道，由于"细菌门"的影响，本应进入销售旺季的速冻水饺，销售量急剧下跌。"厂家为挽回市场占有率、淡化菌群超标造成的不利影响，冷冻产品几乎都在搞低价促销，让利幅度最高达31%."
三全启动产品召回
"公共传媒出现关于郑州三全食品股份有限公司的信息，可能对公司股票交易价格产生较大影响，于21日早上临时停牌。"昨日三全食品发布晚间公告称，公司关注到有媒体报道南京市工商局抽检速冻食品中含有金黄色葡萄球菌的相关内容，所述属实。获悉此事后，公司立即对该批次产品启动了召回程序。三全公司称，将严格按照现行速冻食品标准的要求，在不断提高生产环节质量管理能力的同时，继续加强对上下游的质量安全延伸控制。同时，公司股票于今日复牌。
成都商报记者 马林楠
热点聚焦
速冻食品"新国标"遭质疑
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卫生部认为食品安全
今年9月，卫生部公布了《速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿）》，将金黄色葡萄球菌检测由定性转向定量，规定每批产品抽检5个样品中，最多只能有1个样品每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量在1000至10000个之间。而我国现行《速冻预包装面米食品卫生标准》（GB19295-2003）规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。
征求意见稿将金黄色葡萄球菌由原来的不得检出改为有限量，引发消费者的质疑和担忧。为此，卫生部11月11日通过官网回应称，新标准征求意见稿更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。卫生部解释称，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃，30分钟可被杀灭，通常大于105菌落数/克时可产生致病性肠毒素，常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素，引起食物中毒。
但有消费者指出，煮速冻水饺一般不会煮30分钟这么久，超过15分钟恐怕就会煮烂。
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专家：标准需三方权衡
从事食品安全风险评估的李晓明博士指出，金葡菌在自然界广泛存在，而且比较脆弱，很容易被杀死，真正对人体产生比较严重危害的是其产生的毒素，但这种毒素必须是在一定量的细菌中产生，新标准对细菌做出量的限制，就是出于控制毒素产生量的目的。
暨南大学食品研究中心主任傅亮指出，由于速冻食品最终要经过煮熟后才食用的，高温烹饪后这种细菌对人体危害就降到了最低。
李晓明认为，国内的食品安全标准很难被企业绑架，"标准制定可以说是企业、专家、消费者三方权衡的过程，而生命健康始终是底线，是不可触碰的。"
不过，按照正常程序，新国标在起草或修订后都需要征求专家和公众的意见，但是是否接纳，接纳哪些意见，往往难以掌握。
成都商报记者
马林楠 每日经济新闻 广州日报
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乳业也曾有
"新国标"争议
标准化专家、北京理工大学教授郎志正对记者表示，要区分对待最近几次的标准争议，"金黄色葡萄球菌经过加热就能杀死，标准留有一定余地是比较科学的、可以接受的。但之前的生乳标准则的确有降低标准的嫌疑，是不能接受的。"
例如由广东奶协2007年向国家标准化管理委员会上书的《对液态奶和酸牛奶新国标征求意见稿的意见》就显示，当时本地高校的部分专家学习与讨论了新国标后就曾反映，新标准与原有国家标准相比，似乎没什么进步，反而在许多方面是倒退了。
该意见提到，本地的专家们当时向国家标准化管理委员会提出，新不如旧"实在令他们困惑不解".
比如当时他们就指出新《酸牛乳》征求意见稿标准中将发酵酸牛奶产品分为杀菌与未杀菌两类，无论从营养还是环保的角度来看都是不值得推广的产品。"不能因为某些企业的利益而制定出这种对消费者和社会不利的标准".
至于在今年引发热议的《生乳》新国标，原奶细菌数允许最大值为每毫升200万个，而此前的标准是50万个，被质疑保护了没有自己奶源的大企业利益。卫生部早前曾指出，设置菌落总数的指标符合"我国发展实际",能够保护大量中小规模奶农的利益，维护奶业稳定发展。
郎志正指出，标准制定的过程中要平衡各方利益，不可以单凭企业说了算。他指出，修订标准一般由标委会负责，而标准是否为企业所垄断，就要看标委会秘书处设在企业内部还是研究院所内。
广州日报
