中广网北京11月24日消息（记者陈亮）商务部相关负责人今天在接受中国之声记者专访时表示，肉类流通追溯体系今年将覆盖省会城市，最大限度防止"注水肉"出现。
商务部市场秩序司副巡视员李振中说，为了谋取暴利，一些不法经营者往往在猪肉上动手脚，水价卖成了猪价。
李振中：你想一斤肉十几块钱，他注上一公斤水，可以多买几十块钱，一头猪最多可以注上十公斤的水。
从去年开始，商务部、财政部在20个城市试点，利用现代信息技术手段，解决肉类来源追溯难题。李振中举例说：老百姓在商场买了肉，如果有追溯体系，他会给你凭据，小条上有信息，我这个肉是从你这里买的，你的上一个环节是从哪里来的，都应该有记录，如果我回家有问题了，我都可以拿着这张小条追诉他的责任。
从生产到零售，再到终端消费者，很可能跨越了好几个省市，如何确保追溯效果？李振中表示，商务部门正在从采集指标、编码规则、传输格式等方面统一标准，实现跨区域追溯信息的有效连接。
李振中：这个体系建设从零售这一端，一直可以追溯到生产者，生产者这个公司或者法人，追溯他的责任，就会有一种威慑力，他在生产过程中，就 不敢搞假冒伪劣的东西。
目前，全国大中城市有600多个，试点的20个城市明显不能满足民众需求，商务部表示，肉类流通追溯体系今年底将覆盖省会城市， "十二五"末城区人口百万以上的城市将争取覆盖。
