小麦作为世界总产量第二的粮食作物，其用途非常广泛，它富含淀粉、蛋白质和矿物质元素，有养心益脾、除烦止渴的食效。以往小麦直接用于烹饪上的做法是以其煮粥，而近期有关小麦的菜式却越来越多，如今天推荐的“麦香排骨”就是其中之一。焖制时两者的食味相互交融，再加上葱、蒜等料头提味增香，营养、食味皆属上乘，感兴趣的朋友不妨一试。
麦香排骨
材料：排骨400克、小麦100克、椒盐20克、蒜末15克、葱段10克，盐、糖、生抽、蚝油、花生油各适量。
做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；小麦洗净，以水浸泡半小时，入蒸炉蒸开备用；起锅下油，爆香蒜末和椒盐，下排骨大火翻炒，加少许米酒，加入适量水和小麦、葱段、生抽、蚝油，中火焖至材料熟透，然后收汁调味即成。
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