截至2011年10月末，2011/12年制糖期已有30家甜菜糖厂和1家甘蔗糖厂开机生产，共生产食糖20.3万吨，同比增加6.71万吨；销售食糖8.21万吨，同比增加3.94万吨。
一、上个榨季制糖业经济效益显着
据中国糖业协会副理事长闫为民公布的数据，2010/11榨季，全国糖料种植面积为2532.11万亩，同比增加4.95%;全国糖料产量为8778.49万吨，同比增加2.17%.上一制糖季历时244天，共271家糖厂开工生产，11家参与了国储加工生产。虽然全国糖料实现增产，但由于单产下降，含糖分降低，致使食糖产量减少，为1045.42万吨，连续第三年减产。
2010/11榨季，全国累计进口食糖207.05万吨，为近10年来峰值，全国食糖消费量为1358万吨。
2010/11榨季，全国食糖销售均价为7102元/吨，糖企和蔗农经济效益明显。全国制糖行业实现销售收入784.45亿元，同比增加207.81亿元。
二、2011年10月食糖进口量和单价出现下降
2011年1~10月，我国进口食糖200.7万吨、同比增长24%.其中，10月进口33.7万吨，环比下降28.1%,同比增长33.3%;平均进口价格为652.7美元/吨，环比下降1.7%.
2011年10月，巴西继续是我国进口食糖最多的国家，共进口31.9万吨，环比下降26.2%,占我国食糖进口总量的94.7%;其次是韩国（1.5万吨）、泰国（0.2万吨）和澳大利亚（0.05万吨）。
三、2011年10月食糖出口量和出口单价继续下滑
2011年1~10月，我国出口食糖5.1万吨，同比下降34.3%.其中，10月出口食糖0.3万吨，环比下降24.4%,同比下降50.9%.平均出口单价为946美元/吨，环比下降4.1%.
四、影响国际食糖价格的因素不断增加
2011年10月，粮农组织食糖价格指数平均为361点，比9月下降5%,比2011年7月达到的最高水平下降10%.食糖价格下跌是由于世界主要食糖生产国巴西以及欧洲、印度和澳大利亚的产量高于预期，而且人们预期加工业和食品制备行业的需求放缓。
但由于全球经济的放缓和西方国家债务危机的解决进程缓慢；印度2011/12年制糖期的食糖出口配额量仍未得到政府确定；泰国水灾对甘蔗作物造成的影响，以及巴西甘蔗产量的减少均对对国际食糖价格造成波动；然而，随着甜菜种植面积和产量的不断增长，可能会缓解食糖供给不足的情况。
