有的人在吃火锅两三天后，常常会出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状，有医学专家称之为火锅综合征。其实，只要能在火锅的食物搭配上下些工夫，就可以减少这些症状的产生。
多放蔬菜 蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还能清凉、解毒、去火。
放些豆腐 豆腐有石膏，不仅能补充摄入多种微量元素，还可发挥石膏清热消火、除烦、止渴的作用。
放些白莲 白莲不仅富含多种营养素，还是人体调补的良药，放入火锅时最好别抽弃有清心泻火作用的莲子心。
放点生姜 火锅内放点不去皮的生姜，有散火除热的作用。
餐后多吃水果 一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用。餐后只要吃上一两个水果，就可防止“上火”。
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