□"两节"前后全市将开展为期两个月的监督检查
□以鲜肉制品、熟食卤菜、"地沟油"等为检查重点
□要端掉一批加工假劣食品的"黑工厂""黑作坊"
昨天，无锡市政府召开2012年元旦、春节期间食品安全专项整治电视电话会议，部署进一步整顿和规范食品生产经营秩序，提高食品质量和食品安全保障水平，重点抓好食品源头、生产加工、市场流通、餐饮消费四个环节的综合治理，以防止重大食品安全事件发生。会议决定从即日起至2012年2月7日，在全市范围内组织开展为期两个月的食品安全监督检查工作。
六道环节监督鲜肉及肉制品
鲜肉及肉制品专项整治将从"畜禽养殖"、"畜禽屠宰"、"肉制品加工"、"流通环节"、"餐饮服务"和"进出口"六个环节入手，加强生猪定点屠宰管理，严把市场准入关，清理整顿生猪定点屠宰厂（场），加大对私屠滥宰行为的打击力度。重点检查未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽产品。严查和打击私屠滥宰和宰售病死病害畜禽，加工、出售注水肉、未经检疫检验合格肉及其制品的行为。市商务局负责人说，牛、羊、禽类等其他动物屠宰治理工作，将联合质监局、出入境检验检疫局、市农委等部门，统一组织实施整治，依法严肃查处不如实准确记录生产经营过程等行为。
监管超市熟食卤菜
以大中型超市等为重点单位，集中检查是否落实熟食卤菜进货查验、索证索票、入库检验、入库复检等食品安全管理制度；是否建立食品安全店长管理责任制和不合格食品责任追究制度；是否标明熟食卤菜名称、数量、加工时间、有效期、加工单位、地址等；是否采取加盖网罩、冷链销售等措施。
工商部门将以超市（卖场）内散装、现场制售熟食卤菜为检查重点，对菌落总数严重超标或发现致病菌的经营单位处理率、通报率达100%.同时，对全市农贸市场全面推行"索票粘贴本"制度，指导101家农贸市场联网检测室按规定批次认真落实"日检日公示"制度，加大处罚检测不合格的违法经营行为，对经营含"瘦肉精"、添加非食用物质和滥用食品添加剂的熟食卤菜等涉嫌犯罪的行为，及时移交公安部门进行查处。
整治"地沟油"及餐厨废弃物
质监、工商、卫生、城管等责任部门，将各司其职，重点打击非法运输、加工餐厨废弃物及"地沟油"流入食品生产加工和餐饮服务环节等行为；加强食用油市场监督检查，重点检查食用油批发店、小餐馆、小吃店和工矿企业、学校、建筑工地食堂，强化检查落实食用油经营及消费单位的采购索证索票和购销台账制度责任，确保食用油来源可溯可查；彻底追查无标签标识、进价明显偏低和来历不明的食用油品，有效防范、堵塞"地沟油"进入流通和消费环节的渠道。
据介绍，下月起将正式实施《无锡市餐厨废弃物管理办法》。全市将建成餐厨废弃物管理数据库，将全市大型宾馆、饭店、机关食堂等产生的餐厨废弃物纳入统一集中收运、处置管理，加快推进餐厨废弃物集中处理场所的规范建设，不断提升全市餐厨废弃物处理能力。
对群众反映的有效线索将给予奖励
整治阶段，公安部门将积极配合各监管部门深入排查线索，强化案件侦破。各级公安机关将深入辖区走街串巷、进村入户，突出城乡结合部、"城中村"、集贸市场、出租房屋等重点区域，全面收集摸排涉及食品安全违法犯罪的线索。集中警力，坚决打掉一批涉及食品安全的违法犯罪团伙，端掉一批加工假劣食品的"黑工厂"、"黑作坊".特别是对地下产业链条、技术来源流向、技术人员情况等线索深挖到底。
据了解，各级食安办和各成员单位，在"两节"期间实行24小时值班制度。同时，对群众反映的有效线索，市食安委将给予奖励，案值超过5000元的最低给予500元奖励，最高奖励不超过3万元。（杨柳）
