本报讯 房茜 日前，随着最后一批10家便民早餐示范店正式授牌，徐州已有30家便民早餐示范店。
随着经济发展和城市化进程的加快，该市主城区有近50%的人在外用早餐。规范整治"多散小、脏乱差"的小餐饮，改造扶持一批基础好的小餐饮，把客流吸引到示范店，促进全市早餐食品安全整体水平进一步提升成为迫切要求。因此，创建便民早餐示范店应时而生。
年初，徐州将创建30家便民早餐示范店列入为民办好九大类56项实事工程。根据部署，徐州市食药监部门按照试点、逐步拓展的思路推进。示范店按照"绿色、健康、安全、营养、卫生、方便"要求创建，达到环境好、服务好、卫生好、质量好、管理好等十二大标准，就餐环境不合格难获评选，并且不搞终生制，已获评的示范店如在经营过程中发生违反食品安全规定事件，将会受到摘牌处理。
尽管创建条件、标准制定得非常严格，但小餐饮经营者们参与创建的热情高涨。为达到创建的硬件设施标准，王陵路的秀仙回民饭店投入15万元用于内部装修和设备添置。按照生熟分开的流程操作，配备了消毒柜，对碗筷等餐具实行"一刷二洗三消毒",桌椅全部更换一新；操作间内安装了实时监控系统，随时掌握生产动态和原料、半成品的配备情况；将辣汤熬制方式由用煤改为用电等。在创建过程中，30家示范店业主共投入278万元，徐州市政府每店奖励2万元。各店严格遵循"提档不提价"的要求，让市民真正享受到既卫生又实惠的健康早餐。根据计划，明年徐州还将继续扩大创建范围并加强监管，保证服务水平和质量。
