国人爱吃，也爱养生。食疗，在周初以来重食主义和养生理念的背景下循序发展，萌芽于先秦，成形于汉唐，繁盛于明清。吃什么，怎么吃，是日常生活中最常见的问题，同样也是食疗文化中一直探索的问题。
食疗到底是什么
近来，铺天盖地的养生热潮，除了捧火诸多“神医”，也捧红了不少“食物明星”。当“食疗”被一些所谓的专家“神化”为包治百病的灵丹，并通过书籍、电视节目传播出去时，普通的蔬果便成了患者眼中的“救星”。但不正确的方法不会“把病吃回去”，反而能“把病吃出来”。
所以食疗可不是简单的按照电视、网络上的方法，回家炖一锅人参炖鸡那么简单的事儿。食疗的精髓在于医药学理论支持，不论是中医传统食疗还是西医食疗都是需要相关理论指导。中国传统食疗是在中医学和饮食文化的基础上，利用饮食物及饮食方法来平衡、调和身体自身以及身体与环境之间的关系。而西方食疗是在西医科学指导下，精确地分析使用饮食物中的特定化学成分达到营养和治疗的目的。
那些能当药吃的食物关键
卫生部在《既是食品又是药品的物品名单》中给出了如下名单：
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
其中大家比较熟悉的如木瓜、百合、姜、枣及蜂蜜等等。举个例子，生姜当食物用时，要遵从食物的原则：配菜时稍微放些去腥提鲜。当药物用时，要遵从药物的原则，比如受寒感冒的病人，可以喝点热姜汤，但姜的用量和饮用次数就需要考量了。
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