相关公告：山东省质监局公布2011年第四季度生产加工环节食品产品监督检验结果公告
商报济南消息（记者 刘静）随着春节的临近，不少消费者都提前准备走亲访友的年货了。不过日前，思念水饺、湾仔码头小云吞等速冻产品相继被曝光，食品安全再次引起消费者的关注，买礼品也变得小心起来。
近日，山东省质监局对包括速冻面米食品和乳制品、肉制品、蛋制品、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋、食糖、豆制品、蜜饯、糖果制品、罐头等13种食品产品进行了第四季度监督检验。
结果显示，检验的3218类食品中，包括火腿肠、小麦粉、水果和肉罐头等在内的497类食品不合格，不合格率达到了15.4%。对不合格的产品及其生产企业，各相关市质量技术监督部门已按有关法律法规依法进行处理。
此外，2011年第5批省监督抽查中，有两家拒检企业分别是：烟台龙口市黄城永乐糖果厂，拟抽产品类别糖果制品；烟台莱阳市古柳康元食品加工厂，拟抽产品类别蛋制品。
记者了解到，此次抽检食品的不合格项目涉及标签标识、菌落总数、水分及挥发物、添加剂含量、蛋白质等。
黑名单
主食类：面、油、冷冻面食均有不合格者
此次抽检结果显示，3218件商品中，73件面粉不合格，其中小麦粉就占了62件，位居黑名单前列。据了解，此次面粉黑名单涉及商标分别包括生力源、鲁花、精皓、勃源、鼎丰等。面粉类的不合格项目除了标签标识、水分、灰度外，菌落总数、苯甲酸、总糖、防腐剂添加比例之和、霉菌等都是此次抽检暴露出的问题。
食用油产品中，花生油、香油、玉米胚芽油、大豆油、精炼棉籽油等，不合格项目主要包括标签标识、水分及挥发物、酸值等。
冷冻食品系列中，济南三家企业产品被检出不合格，天桥区兴伟食品厂生产的白菜猪肉馄饨，被检测出标签标识、菌落总数不合格；济南康发食品有限公司生产的素三鲜锅贴，标签标识、菌落总数不合格。
零食类：阿胶蜜枣、糖果、罐头都有问题暴露
此次抽检中：滨州沾化怡可食品有限公司生产的阿胶蜜枣，规格50g/袋，生产批次2011/09/05，标签标识不合格；滨州山东沾化天元食品有限公司生产的阿胶蜜枣，规格120克/袋，生产批次2011/10/08，标签标识不合格，滨州山东正果食品有限公司生产的阿胶蜜枣，规格208克/袋，生产批次2011/09/28，标签标识不合格。
节日期间必不可少的糖果等零食也在此次抽检之内，其中以青州为主产地的山楂片产品，50多种被检出不合格，生产批次主要集中在九月份，涉及品牌包括，锦逢春、万胜、泰和园等。
此次检验中，不管是水果罐头还是肉、鱼类罐头都分别暴露出了问题。分别被检出标签标识和山梨酸不合格。而肉、鱼类罐头的主要问题集中在标签标识、氯化钠含量上。
熟食类:火腿肠、蛋类、豆制品问题不容小视
在此次检验中，肉肠类产品问题不容小视。其中，莱芜市口镇馨香斋南肠厂生产的熏煮香肠，规格250克/袋，生产批次2011/09/10；莱芜茂源堂食品有限公司生产的香肠，规格250克/袋，生产批次2011/09/01；莱芜市莱城区第一肉类制品厂生产的精肉香肠，规格200克/袋，生产批次2011/09/23，都为菌落总数不合格。而莱芜市口镇美香斋生产的莱芜香肠，规格200克/袋，生产批次2011/09/21，除菌落总数外，酸价也不合格。
此次检验中，豆制品生产企业上黑榜的还真不少，除标签标识外，蛋白质也不合格。
