本报讯 刘杰 近日，笔者获悉，由福建省质监局质检院承担的"超高效液相色谱测定食品中天然抗氧化剂儿茶素"项目，通过验收，填补了国内食品中儿茶素检测方法的空白。
据悉，食品添加剂儿茶素作为一种天然抗氧化剂已被列入《食品添加剂使用标准》中，但一直没有适用于食品的检测方法，无法对其含量进行测定。福建省质监局质检院建立的超高效液相色谱法（UPLC-PDA）检测技术，具有前处理简单、检测灵敏度高等特点，在分离时间上较普通液相方法提高了2倍-3倍，可广泛应用于肉制品、水产品、食用植物油、饮料等多种食品的检验。
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