据中国之声《新闻晚高峰》报道，公安部今天（13日）公布，历时3个月的打击"地沟油"战役查获了6万吨地沟油，这是一万多家中型餐馆1年的用油量。怎么能防止地沟油进入我们自己家的餐桌呢？
据专家介绍，如果"地沟油"经过一定技术的精练里面不含有有毒有害物质了，把它和正品食用油摆放在一起，用现有的技术是根本检测不出来的。
用专业的技术都无法辨别出真伪食用油，那怎么才能防止别人吃过的口水油，不流上我们自己的餐桌呢？首先就是加强打击，公安部治安管理局局长刘绍武表示，公安机关对老百姓最憎恨的"地沟油"犯罪将继续保持严打高压态势。
刘绍武："地沟油"犯罪一日不绝，公安机关决不收兵，坚决铲除危害人民群众生命健康、餐桌安全的这一毒瘤。同时，公安机关严格把握政策界限，坚决打击非法、保护合法，要求各地支持生物柴油等环保企业，并与各有关部门密切配合，及时跟进相关监管措施。
中国农业大学食品学院李里特教授说，炼制"地沟油"触犯的是国家的法律。
李里特：不一定都是卫生的问题，有些是属于欺诈、造假，国家规定它不许炼制，他要是炼制了就是违法的。
要彻底杜绝"地沟油"需要工商、质监、卫生等部门公共加强监管，唤醒全社会的责任和良知意识，这才能真正形成一道强有力的屏障，截断"地沟油"上餐桌的渠道。
