从表面上看，"南方做腊肉、北方杀年猪"拉动了不小的市场需求。从内因来讲，中央经济工作会议召开后，"表面稳健，结构宽松"的货币政策推高诱发了食用农产品价格上涨的预期
"双节"临近，需求旺盛正推动食品农产品价格再次"抬头".商务部12月14日公布的数据显示，上周食用农产品价格小幅上涨，已是连续第三周回升。值得关注的是，猪肉价格在连跌八周后首度反弹，较前一周上涨0.2%.
此前，全国生猪市场已经历了12周持续下跌，本周则是连续第二周反弹上涨。从东方艾格农业的相关数据来看，自11月30日至目前全国均价已反弹了0.4元/公斤，华北等局部主产区已反弹至17元/公斤，华中局地逼近18元/公斤。
在生猪价格反弹期间，一度出现了"生猪涨、猪肉跌"的行情，从上海市场情况来看，目前这种"两全齐美"的状态仍存在，《国际金融报》记者了解到，12月13日上海农产品批发市场猪肉（白条猪）的批发价为21.95元/公斤，14日则是21.39元/公斤。不过，业内人士告诉记者，受需求拉动，即便是生猪掉价，肉价也一定会上涨，上述状况不可能维持。
事实上，上海猪肉批发价普遍低于全国各省市，而全国猪肉价格反弹明显加速。对此，东方艾格农业分析师马文峰向《国际金融报》表示，从表面上看，"南方做腊肉、北方杀年猪"拉动了不小的市场需求，在接下来的一个月，猪肉价格或将迎来一轮小幅上涨。从内因来讲，中央经济工作会议召开后，"表面稳健，结构宽松"的货币政策推高诱发了食用农产品价格上涨的预期。
"猪肉价格在2012年应该是总体趋稳的。"马文峰这样认为，一方面经历了今年七八月份的暴涨之后，一段时间内养殖户规模有所扩大，明年初生猪的出栏量也会增多，此外，12月13日全国"猪粮比"已为7.43∶1,这都意味着明年的猪肉供应量会稳定。另一方面，国家完全有能力去稳定食品价格。
此外，也有专家指出，猪肉价格已触及均衡位置，下跌空间收窄。目前，适度规模养殖户出栏数在市场份额中只有50%左右，然而，按照国际惯例，出栏数只有占到供求的80%,才能起到稳定市场的作用。
