中等量的果糖可显着改善胰岛素敏感性和血脂代谢。美国《糖尿病护理》杂志11月25日刊登瑞士一项新研究发现，与同等摄入量的葡萄糖相比，果糖更适合糖尿病患者食用。樱桃、李子、柚子、鲜桃、蜂蜜等中均含较多的果糖。
新研究由瑞士苏黎世大学附属医院内分泌、糖尿病与临床营养学部专家伊莎贝尔·阿伯利博士及其同事完成，所有参试者连续3周每天饮用600毫升不同甜饮料：中等量果糖、大量果糖、大量葡萄糖和大量蔗糖。中等量果糖日摄入量为40克，其余3种日摄入量为80克。阿伯利博士说，摄入中等量果糖之后，参试者肝脏对葡萄糖生成的抑制作用明显弱于摄入大量葡萄糖之后。但是，空腹血糖、胰岛素和C肽水平没有明显差异。研究还发现，与摄入大量葡萄糖饮料相比，摄入中等量果糖、大量果糖和大量蔗糖饮料之后，参试者低密度脂蛋白（坏胆固醇）和总胆固醇明显升高。因此他建议，糖尿病人不可以直接摄入大量的蔗糖和葡萄糖，如甘蔗含大量蔗糖，但可以吃些果糖。一般，一天吃水果的量不超过200克，同时减少25克主食，以保证每天的总热量不变。
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