南都讯 记者薛冰妮 实习生 厉诗月 元旦、春节等传统大节日接踵而至，昨日，广州市食药监局发布节日食品安全提示称，"年夜饭"期间餐饮单位消费量骤增，部分商家为了加快流转速度可能会提前制作菜肴，如市民在用餐时发现菜肴未煮熟煮透或已冷却，应立即停止食用并要求彻底复热或撤换。
节日期间广州街坊习惯出外聚餐。餐饮行业消费量骤增，发生食物中毒的风险也随着增加。
广州市食品药品监督管理局提醒市民，注意合理饮食，选择正规餐饮店，安全消费。
就餐前要观察餐饮用具是否经过消毒处理，未经清洗消毒的餐饮用具往往有茶渍、油污及食物残渣等。
就餐时应该注意荤素搭配，不生食或慎食海产品，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色异常鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品，吃火锅时尽量避免生熟食品混杂摆放，防止交叉污染。切勿食用河豚鱼和毒蘑菇等含有毒素成分的食物。
煮熟的食品尽快食用。近年广州街坊喜欢从餐饮单位购买外带盆菜回家食用，要注意在购买后4小时内复热食用，复热应煮熟煮透。如确实需保存的，应在10℃以下冷藏且不超过24小时，重新复热时应加热至中心温度70℃以上方可食用。
一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，要及时到医院就诊，并保存好消费凭证、就诊记录、剩余食品、呕吐物等。
