南方日报讯 （记者/胡良光 实习生/林满凤 通讯员/陈晓莹 李琼）腌腊肉制品是具有特殊风味的传统食品，深受不少市民喜爱。昨日，广州市消委会公布了对市场上70批次腌腊肉制品的比较试验结果，显示达标率为90%.其中4批次纯标签不达标，均为未标注产地，余下3批次样品均是过氧化值项目不达标，都是散装。
本次比较试验的70批次样品，由市消委会工作人员以消费者身份从市内各商场随机购买，并委托广东省制糖产品质量监督检验站进行检测的，结果显示达标63批次，样品达标率为90%.其中4批次纯标签不达标，余下3批次样品均是过氧化值项目不达标。
市消委会指出，标签虽然不直接影响产品的内在质量，但在一定程度上影响着消费者的选择。本次标签标识不达标的4批次产品均是未标示食品产地，没有全面告知消费者食品的真实信息。
过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明产品是否因已被氧化而变质。本次比较试验3批次过氧化值不达标的样品均是以散装的形式在超市销售，这可能与散装产品比真空包装的产品更容易受到外界环境污染有关。
市消委会表示，在反馈有限期内，清远市金凤凰食品有限公司、中山市荣业食品有限公司都积极作出了书面的意见答复，而深圳市里程食品有限公司则没有进行回复。其中前者提到其产品过氧化值超标有可能与贮存、销售环境有关。
市消委会指出，从比较试验结果来看，预包装的产品质量情况相对比散装产品要好，所以建议消费者尽量选择真空包装、表面干爽、无异味、肉色鲜明的产品。最好选购近期生产的产品，越新鲜的产品口味越好。而由于腌腊肉的脂肪含量相对较高，从营养和健康的角度看，有高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友，还是要谨慎食用。
