冬季是心脑血管疾病的高发季节，其发病率约为夏季的1倍。目前预防脑中风、心梗的发生，其中一个主要方法就是长期服用肠溶阿司匹林。河南中医学院一附院神经内科郑绍周教授以为，经常食用黑木耳也能有效下降人体血液黏稠度。
国内有调查表明，患有高血压、高血脂的人，天天吃3克黑木耳(干)烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗逝世的发生危险减少1/3。健康专家洪昭光教授曾讲过一个病例：一位被医院诊断为冠状动脉堵塞的病人，服用了一段时间的黑木耳后再往检查，显示堵塞的动脉段被疏通了。医生以为很希奇，问病人是怎么治疗的。病人回答是天天吃黑木耳。
黑木耳被称为“食品阿司匹林”
郑绍周教授阐明说，黑木耳之所以这么神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”。
同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，能阻拦胆固醇在血管上沉积和凝聚，对动脉硬化也具有较好的防治作用。但是，这病例仅是个案，根据目前的研讨成果，黑木耳所能起的只是帮助作用。建议有病者还是要以药物为主，无病者可以把黑木耳当食疗的主角，以预防心脑血管疾病的发生。
需要提示的是，消化功效较弱的老年人在食用黑木耳时，最好炖煮熟了再吃。假如可以把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤，每晚服用一小杯，这种吃法更利于人体的吸收。
小提示：黑木耳是补血良药
有研讨显示，每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被养分学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则以为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。
