生鲜肉进超市，需带三个证；熟食制品有检测报告，还得带三本台账；超市必须设即将过期产品专柜……11日下午，济南市食安办、济南市工商局对银座超市玉函店的食品、商品质量进行检查。市民进超市买生鲜肉，可以查看仨合格证。
鲜肉带着三张合格证
"鲜肉要想进卖场，都得带着三张合格证。"11日上午9时30分，在银座超市玉函店，一位工作人员指着三张合格证介绍说，鲜肉柜台前的展板上挂着各种检测报告，如瘦肉精检测报告、动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，上面标注的日期是1月10日，这是检测当天的日期。
在展示完合格证之后，工作人员又把三张合格证放到了鲜肉专柜上方的红色告示栏里。这样，市民进超市购买时，只要一抬头就能看到各种检测报告。
据了解，根据规定，向消费者展示所销售批次的各种检测报告，是超市应该做到的。"如果没有瘦肉精检测报告，猪肉是不能销售的。"工作人员指着盖着检测中心红印的瘦肉精检测报告说。
熟食制品要有三本台账
"熟食制品有人管了。"据一位工作人员介绍，之前超市的熟食制品有的说属于流通领域，有的说属于餐饮领域，一直处于没有明确监管部门的状态，现在明确属于工商局来管了。
据了解，熟食制品除了要有质量技术监督局提供的检测报告，还要有三本台账。这三本台账可以帮工商局做好超市熟食的监管工作。据工商人员介绍，一本台账记录的是原料来源，如面粉的生产厂家、日期、供货商等；另一本台账记录的是产品加工销售方的信息；第三本台账则是从业人员的健康台账。
对于凉拌菜，没有销售完的，超市当天会销毁。
应设即将过期产品专柜
"对于即将过期的食品，超市应该开辟临近保质期食品销售专区。"
随手拿起超市的一盒牛奶，一位工作人员很快就查出了供应方提供的批次信息。"市民询问任何一盒牛奶的'出生证明'时，超市都应该提供。"另一位工作人员表示。
走到食品安全查询机前，工作人员拿起一盒橄榄油进行条码扫描，屏幕上显示的信息是：营业执照、食品流通许可证、生产许可证。该工作人员表示，市民还可以查看该产品的质检报告，维护自己的知情权和监督权。
