春天到了，许多新鲜蔬菜陆续上市。此时不妨多吃点葱和蒜，不但新鲜美味，还有助于春季保健。
初春阳气升，来根葱通阳。南京市中西医结合医院食疗专家郭海英教授介绍，初春时节是风寒感冒的高发阶段，应该适当吃些益气通阳的食物。虽然葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多，但是从通阳和食疗的角度来看，葱白的效用更大一些。需要提醒的是，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人要少吃葱。
杀菌防流感，别忘吃大蒜。春季细菌容易滋生，这时不妨多吃点大蒜。南京市中西医结合医院中医科主任王东旭博士介绍，中医认为大蒜辛辣、性温，有一定的杀毒抗病作用。从西医的角度来说，大蒜又被誉为“天然广谱抗生素”，对化脓性球菌、葡萄球菌、大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等多种细菌有明显的抑制或杀灭作用。大蒜还具有较强的抗病毒活性。不过，王东旭提醒，吃大蒜也有禁忌：1.不要空腹和大量食用大蒜，否则会损害胃黏膜，易引起急性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡。2.不要长期食用。长期食用大蒜会使肠蠕动功能减弱，引起便秘。3.肝炎病人忌食。大蒜中的挥发油对肝炎病的治疗和康复极为不利，有肾脏、心脏等疾病的患者在治疗期间，也应禁食大蒜。
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