2012年中国卫生系统食品安全与卫生监督工作会议13日在北京举行，中国卫生部官员表示，中国仍存在发生公共卫生事件的隐患和风险，今后将进一步加强食品安全风险监测、评估与预警。
近年来，中国食品安全事件时有发生，食品安全问题成为社会关心的热点问题。中国卫生部部长陈竺表示，过去一年全国未发生重大食品安全、饮用水污染等事故，然而中国仍存在发生此类公共卫生安全事件的隐患和风险。
陈竺说：“一些生产经营企业水平不高，客观上存在发生重大公共卫生事件的隐患和风险，特别是一些不法分子诚信缺失见利忘义，导致食品安全违法事件社会危害大，人民群众深恶痛绝。此外，我国环境状况总体恶化的趋势尚未得到根本遏制，在一些地方环境因素导致的食品和饮用水安全问题时有发生，引起社会高度关注。”
近年来，中国政府不断加大对食品安全与卫生监督的投入，2011年仅中央财政投入卫生监督体系建设的项目经费就达到60多亿元人民币。同时，卫生监督部门加大监督执法力度，全国共监督检查各类监管对象253万多户，监督抽检43万件样品，行政处罚案件4万多件。
中国卫生部副部长陈啸宏介绍说，在过去的一年里各地开展打击违法添加非食用物质专项行动，查处瘦肉精、地沟油等案件，积极应对台湾塑化剂污染事件，及时开展日本福岛核电事故放射性污染应急监测，为维护民众健康利益发挥了重要作用，同时卫生部门还加强食品安全风险监测。
陈啸宏说：“成立国家食品安全风险评估中心，建立食品添加剂等6个国家食品安全风险监测参比实验室，探索建立我国食源性疾病主动监测制度。目前，已初步建立覆盖32个省级、244个地市级和716个县级的全国食品安全风险监测网络。”
此外，卫生监督部门还发布“黑名单”，通报食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂，将其作为监督管理重点。目前已公布六批“黑名单”，共计八十多种。
卫生部副部长陈啸宏表示，今后卫生部门将进一步加强食品安全工作，除加快食品安全国家标准的清理整合、制定实施食品安全国家标准的五年规划外，还要进一步加强食品安全人员和技术支持能力，提高食源性疾病事故的应对能力。此外，还将进一步加强食品安全风险监测、评估与预警：“开展风险评估与预警，及时通报食品安全隐患和监测结果，开展食物中毒及其他食品安全事故信息网上直报工作，尽快建立起以国家中心为龙头、地方机构为支撑的全国食品安全风险监测与评估体系。”
陈啸宏还表示，春节将至，各地要加强食品安全风险监测，尤其是粮、油、肉、乳品等节日大宗消费食品的监测，健全应急处置机制，相关人员执行24小时值班制度，一旦发现问题必须做到第一时间核查处理，确保节日期间食品安全。
