打好安全牌 节日食品放心吃
餐饮超市加强自检 监管部门层层把关
春节临近，年味渐浓，哈市食品消费进入旺季，市民纷纷置办蔬菜、肉类，准备做顿丰盛的年夜饭，还有市民为了方便干脆在饭店预订了年夜饭。15日，本报记者兵分几路，深入农贸市场、超市、饭店，就市民关注的农产品、包装食品、年夜饭等重点食品安全状况进行了探访。
消费者：
办年货首重食品安全
15日上午，在哈市香坊区大润发超市衡山店内，市民张先生正在与家人一同购置年货。张先生购买食品时非常仔细，不但认真地寻找生产日期和保质期，还仔细研究食品的生产地和生产厂商。他说，消费者能获取的信息太少了，像保质期、原产地等都是包装上写什么就是什么。因此，他买食品一般都到大型超市买知名的牌子，并详细核对产地与该生产厂商。
同样在置办年货的徐大姐告诉记者，买吃的她都到大型超市买，对于超市里那些即将过期的打折食品她一律不买。"对于食品的安全，我不愿意冒险。但如果有生产企业和经销商联合起来，把过期食品二次处理后接着卖，那我就真的没辙了。"
哈市餐饮业：
注重年夜饭用料安全
春节临近，年夜饭预订火爆。近日，记者走访哈市多家酒店、饭店发现，保障年夜饭食品安全成为各酒店、饭店管理的重点。
15日上午，记者来到道里区大安街的小昆仑酒店。在得知记者要订年夜饭后，工作人员热情地为记者介绍招牌菜品。当记者问及年夜饭的原料是从哪进货时，工作人员表示从哈达进货，保证肉类、蔬菜新鲜，都有进货票据、购销台帐等，保证食品安全。正当记者询问时，60多岁的张大爷到柜台结账。"你家做的菜吃着挺合胃口，环境也不错。我们正要找饭店订年夜饭，回去和孩子们商量一下，看看就在你家吃。"张大爷说道，随后向工作人员要了一张名片离开。
随后，记者来到非尝食间道里店。工作人员告诉记者包房已经全部订完，就剩一楼的"鸟巢"间和隔断间。当记者问及食品安全问题时，工作人员再三表示饭店无论在进货、消毒、存储各方面工作上都很重视，可以放心用餐。
记者又走访了道里区天植大酒店。工作人员告诉记者，该酒店采取了各种设施来保证食品安全。在道里区际丰假日酒店，工作人员指着活蹦乱跳的鱼告诉记者，酒店一定保证菜品原料新鲜，节日期间也不会涨价。
肉制品检验：
一块猪肉三道关卡
15日上午9时许，哈市香坊区六顺街的早市上仍有市民忙着选购年货。四史街居民孙阿姨告诉记者，"最近发现有好几家以前在这卖肉和熟食的没有出摊。"该早市卖日杂用品的季师傅对记者说，最近防疫部门检查得很严，要求这些市场的摊贩出示相应的手续，没有手续的不允许销售，那些卖肉和熟食的摊贩好几天都没有出现了。
在哈市家乐福超市会展店内的生鲜区，很多市民正在挑选里脊肉。"这些肉都很新鲜，旁边还标注着检验日期和保质期，我们吃的放心。"市民表示。该超市工作人员张磊告诉记者，这些鲜猪肉都经过了几道检验，有据可查。他介绍说，一头猪在出屠宰厂时，需要厂家提供的检疫证明和车辆消毒证，每头猪还有一个检疫证明。这期间还要对猪肉测温，冬季不能超过8摄氏度，否则超市不予收货。在拉到冷库后对猪肉进行0-4摄氏度的低温保存。张磊介绍，该超市内售卖的猪肉都是"满膘一级猪",成本高，而农贸市场和早晚市上售卖的大都是三四级的打膘肉，价格较低。
据该超市的孙经理介绍，该超市在带包装食品进货时有着严格要求，如果包装食品上的保质期过了1/3,他们就不会收货，这样保证食品的期限，生鲜食品也做到每天送货。
农产品监管：
果菜无两证不能卖
"过年了，家里肯定要存点水果、蔬菜，最担心的是农药残留问题。"正在哈市南岗区某农贸市场采购水果的张先生说。
15日，记者在哈市蔬菜哈达批发市场看到，市场内人来人往，商贩忙着过秤喊价，随处可见往仓库储存和小商贩外运的成批辣椒、白菜、卷心菜、大蒜等蔬菜。寿光区10号批发商朱丽告诉记者，最近她每天凌晨两三点就起来批发，两天就能卖出一车蔬菜，日均批发约8吨。"春节行情好，但今年农产品供应情况比往年要好，价格变动不会太明显。"朱丽说，他们的蔬菜从产地就配发了合格证明，都是合格的农产品。据了解，春节临近，蔬菜需求量也将激增，朱丽打算从外地运回更多的蔬菜，但由于货源因素，有些菜在产地收获速度较慢。
为保证节日期间农产品质量安全，哈市农业部门加强春节期间农产品质量安全监管工作，加大是对农产品批发市场"索两证"和"二次批发证明"的使用情况，农产品生产基地《生产记录》、《产地证明》记录与使用，在农贸配备检测设备和检测人员，对生产和销售的农产品进行检测，合格后方可进行销售。
哈市农委有关人士介绍，春节来临之际，哈市农产品检测机构加大检测力度，对农产品批发市场加大检测频次，做到"逢车必检、逢进必检".同时重点对水产品（水发产品）、叶类蔬菜和应季易出现问题的农产品使用违禁渔药、农药残留等情况进行抽样检测。对大型超市和主要农贸市场加大抽检频次，并强化大型超市自检工作，对农产品生产基地应季蔬菜加大抽检力度。
□见习记者 姜雪 记者 徐秋丽 王东 文/摄
