商报讯（记者 李子君）记者昨日从市卫生局2012年春节期间卫生监督工作部署暨企业约见会上获悉，在春节期间，北京将开展卫生监督专项检查，检查中如发现严重违法案件，将加大处罚力度，食品添加剂成为重点监督项目。
据介绍，从去年12月28日起至今年1月28日，市卫生部门将开展为其一个月的食品安全卫生检查，并将24小时受理餐饮服务消费投诉、举报。卫生部门对春节期间就餐人员较为集中的酒楼、饭店、度假村等餐饮服务单位以及庙会、游园会、滑雪场等进行监督检查；重点检查大中型餐饮单位及大型购物场所内餐饮单位、景区景点餐饮服务单位、接待旅游团的餐饮单位和郊区民俗旅游接待户。此外，卫生监督部门还将检查大型商场超市、经济连锁快捷酒店、游泳场馆等公共场所的卫生状况。检查项目包括食品采购进货查验台账记录、冷荤加工制作过程、餐具消毒情况，尤其是食品添加剂、鲜肉和肉制品的使用情况，将成为卫生部门重点检查的对象。公众在京就餐时如发现有违法违规行为，可拨打12320投诉。
市卫生局副局长雷海潮昨日还约见了北京部分大型餐饮、公共场所企业法定代表人或主要负责人，告知餐饮服务食品安全、公共场所卫生工作要求。这也是北京的卫生部门首次约见餐饮、公共卫生场所的负责人。雷海潮要求，春节期间，各区县主管领导每天应至少拿出半天检查督导，督促卫生监督人员上街巡查、上店监督。此外，由于节日期间商场超市人流量大，卫生部门要求公共场所卫生的相关负责人要加强营业区域的通风换气，保证客流高峰时空气的卫生质量符合要求。市卫生监督所在春节期间，每天将派出2-3个巡察组，对各区县卫生监督情况进行巡查指导。
昨日，参与约谈的一位大型连锁餐饮企业负责人告诉记者，此次北京在春节期间在食品安全方面的检查力度明显严于往年，相信所有北京的餐饮企业都能为市民节日期间就餐和休闲娱乐提供安全健康的环境。
