地震后饮食首先保证饮食量充足
由于地震灾害面广、受害人群多，因此地震后最大的饮食问题是食物不够，因此在面对灾区人民的饮食支援和派发方面，应当首先确定食物量的充足，以碳水化合物和脂肪含量较多、能量较为充足的主食为主，如馒头、面包、饼干、方便面等。主食最好要耐得住储存，以避免因食物的腐坏、霉变造成灾区人民食物中毒等。对于食物的生产日期也要特别注意，不发放过期和即将过期的食品。
地震后饮食其次保证食品卫生与安全
地震后特别容易发生大规模疫病，因此在日常饮食的过程中需要注意几点：
1、一些不耐放的食物尽量趁新鲜时吃掉，不要等到放了好几天再吃，注意不吃腐坏、发霉的食物，不吃过期食物，不要随便采摘田间地头的野菜作为蔬菜进食；
2、饮用水选择干净、清洁的瓶装饮用水，不随便喝山泉、河水等卫生得不到保障的水，在饮用之前尽量将水烧沸后再饮用，尽可能避免摄入细菌病毒，造成健康损害；
3、就餐的餐具无论餐前餐后都要注意洗净并用开水消毒，消毒过后妥善保存，尽可能保证餐具的清洁性；
4、婴幼儿及老人等免疫力较低的人群要注意特别关照，婴幼儿的奶粉应当先将水煮沸，冷却到70度左右冲调奶粉，再冷却到40度左右再给孩子喝，以免造成细菌病毒对孩子的侵袭；
5、注意个人卫生，饭前便后注意洗手，生食和熟食要注意分开放置，以免细菌交叉感染；
6、一旦出现上吐下泻首先考虑食物中毒而非肠胃炎，此时要特别注意催吐，将呕吐物等保存，尽快就医并协助调查食物中毒源头，以便查清中毒原因，进行彻底消毒，并预防再次中毒的发生。
地震后饮食最后保证食品营养与均衡
地震后一般很难保证食物的营养摄入均衡，但如果长期只食用主食补充能量，主食中缺少如维生素A、维生素C等必需维生素，人体一旦缺少这些必需维生素，身体很容易出现不适。当前情况下，蔬菜水果难以供给给大量灾区人民，且蔬菜水果不耐放，容易腐坏变质，加大当地食品卫生危险性，因此有条件应当考虑购买药品性质的维生素片进行发放。一般的维生素片便宜、性价比高，更适合非常时期灾区人民的维生素补充。
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